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南非葡萄酒 梦醉整个世界杯
南非 ,这个因为2010年世界杯而备受关注的国家,同样将其丰富的葡萄酒 及令人印象深刻的合适性价比展示在美国 人面前。2009年南非向美国出口了可观150万箱葡萄酒,美国的南非葡萄酒代表Rory Callaha总结,这个数字一直稳步增长。 优良的质量 良好的质量联系着几乎所有的南 非葡萄酒,无论是在加州奥克兰 的 葡萄酒餐厅Marc 49发现的一支26美元的2008 Porcupine Ridge 希拉——对于南非顶级庄Boekenhoutskloof的 副牌来说,这是一个极好的价格;还是在旧金山南区市场街区的Lulu淘到的一支39刀的Eikendal Vineyards 品丽珠。 “南非葡萄酒中,你可以找到土地的气息,和一点烟熏的味道,还有一些特殊的葡萄酒中的烟草和雪茄的味道,香气十分丰富” Joe Merlino,Lulu的饮料经理这样评价。 Merlino同样出售Solms-Delta每支75美元的设拉子,这是一个参与南非政 府项目“黑人经济权利”的牌子,工人拥有三分之的所有权。 还有其他高端南非葡萄酒生产商,来自这个国家最受尊敬的酿造者的葡萄酒,正出现在旧金山湾区的食场所:在Michael Mina餐厅,2008年份的Hamilton Russell 霞多 丽,可售至67美元; 而French Laundry提供110美元的2005年份Hamilton Russell 黑品诺; 在Gary Danko,那里的侍酒师Renee-Nicole Kubin把2005… Read more
眼花缭乱的葡萄酒究竟如何分类?
现在市场上葡萄酒种类很多,有干红、干白、甜葡萄酒、半甜型、香槟、起泡酒、微起泡、冰酒等等。很多人一看彻底郁闷了,问我葡萄酒究竟分多少种?现在确实看似很乱,主要还是因为把分类标准杂糅在一起了。理一理,就清楚啦。 1. 按葡萄酒的颜色分:白葡萄酒、红葡萄酒、粉红酒 2. 发酵酒按糖分含量分:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。 3. 按酿造方法分:天然葡萄酒、利口酒、白兰地、起泡酒 A. 天然葡萄酒是用葡萄酒全汁发酵而成,不添加糖分或酒精。 B. 利口酒一般是用来开胃或者和餐后甜点搭配,分为加强型和加香型。加强型葡萄酒是在葡萄发酵后添加白兰地或脱臭酒精来提高葡萄酒的酒精含量;加香型,顾名思义,就是在葡萄酒液中添加部分芳香植物,多用于开胃。 C. 白兰地是葡萄经发酵后再蒸馏的酒,酒精度很高,没什么葡萄味儿了,相当于中国的“烧酒”。 D. 起泡酒的工艺相对复杂,需经过二次发酵产生气泡。以法国香槟为典型,以原瓶中二次发酵为最佳,成本也相对会高。 4. 按照酿造的葡萄品种分就可以分成很多种啦,常见的品种有:舍拉子、梅洛、赤霞珠、黑皮诺、长相思、莎当妮、雷司令等。 注:冰酒是很特别的一个酒种。是在葡萄自然冰冻成固状时压榨出少量的浓缩原汁,然后发酵而成。整个压榨过程中外界的温度必须保持在零下8℃以下。因为产量小,酿造的成本和风险都高,物以稀为贵,真正的冰酒价格都不低呀~ 常用的分类法就是这样啦~ 只要把分类标准弄清楚,生活中就不会犯晕了。
波尔多列级酒庄红酒临近中秋登陆中国
记者近日获悉,继今年美国加州纳帕河谷、新西兰霍克斯海湾等新世界的酒品,通过国内最大的红酒在线交易平台道喜红酒网进入中国市场后,临近中秋,旧世界的波尔多列级酒庄红酒也通过道喜红酒网登陆中国。 这是90年代末洋葡萄酒“抢滩登陆”失败后卷土重来的重要标志,表明中西红酒文化的真正接轨已经指日可待。 世界最著名的红酒产地是法国的波尔多,而波尔多最著名的红酒是列级酒庄出产的葡萄酒。1855年,世界万国博览会在巴黎举行。为弘扬法国美酒文化,当时的 法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定,结果共有61家红葡萄酒酒庄和1家白葡萄酒分成5级入围。 记者了解到,本次通过道喜红酒网登陆中国的波尔多列级酒庄红酒,主要为拉菲酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、红颜容酒庄(又译为奥比昂酒庄)和武当王酒庄(又译 为木桐罗希尔酒庄)等在内的一级酒庄酒品。这些酒庄大多享誉世界,如创建于1354年的拉菲酒庄,其出产的酒品有着艺术品般优美和追求柔顺和谐的品味,被 誉为“世界上最著名的葡萄酒”,在葡萄酒爱好者心目中是葡萄酒王国中的“皇后”。玛歌酒庄则是“五大名庄”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且 仍然使用橡木发酵罐。早在1787年,美国总统Thomas Jefferson就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。 如果这些名庄高档酒让初尝者犹豫的话,道喜红酒网提供了另一品系的中低价葡萄酒,来自同样专业权威的法国独立酿酒者联合会。联合会成员必须是酿酒世家或经 验丰富的中、小规模独立生产者。受到法定产区划分和联合会公约的限制,每个庄园均采用百分之百当地自产的无污染葡萄,独家的酿造工艺,酿制出数量有限的精 品葡萄酒,且每瓶酒均在庄园内灌瓶。从对制造过程的严格质量管控、到及时精准的恒温物流运输,再到专业的地下酒窖贮藏式管理,每一过程均确保了酒质的醇 正。因其有特色的传统酿酒工艺, 法国独立酿酒者在各种葡萄酒刊物指南和品酒竞赛中屡获大奖, 每款酒均被视为不可多得的艺术珍品。 嘉德在线兼道喜红酒网CEO陆昂女士表示,“我们的每一款酒都在国内外获过多项专业大奖。‘醇正法酒品味,真正庄园感受!’是我们的一贯追求。面对中国品 酒爱好者,我们将永远立足于产品的高起点、高品位、高质量,努力开拓一条弘扬法国酒文化、传播健康饮食理念的道路,这将是我们一成不变的追求。” 世界顶级葡萄酒的中国之路可谓一波三折。世界营销大师米尔顿 科特勒曾表示,中国缺乏一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围,以及一个成熟的葡萄酒鉴赏和区分机制。但随着中国国民生活水平的逐日提高,中国人的消费观 念也在悄然发生变化。目前每一个行业都有奢侈品的代表,从化妆品、服装、汽车、手表、皮鞋乃至打火机,它们不是一个物质属性,而是精神属性。喝酒往往喝的 不是酒本身,而是品位、格调,乃至生活态度。例如,从2007年开始,在大城市的部分购物广场和高档社区内,陆续出现了一些格调高雅,被称之为“红酒沙 龙”和“酒窖”的红酒屋,里面虽然出售的是清一色的中高端进口葡萄酒,但每晚都是顾客盈门。正是对酒品文化、精神价值的重视,使拥有深厚葡萄酒文化基础的 法国红酒,在中国这个葡萄酒的“落后国家”成为酒类奢侈品的代表。 业内专家指出,长期以来洋葡萄酒品牌都以星级酒店的中西餐饮网点及酒吧为主要销售路径。这使得一般大众很接触到这类酒品。道喜红酒网充分利用网络这一平台 和母公司嘉德在线的资源优势,改变了传统葡萄酒在终端商店、酒吧、会馆销售的特点,为大众品尝顶级红酒提供了一个可靠的快速通道。在强大的市场需求驱动 下,凭借母公司嘉德在线即有的信用保证的支付方式和畅达的物流服务,道喜红酒网将以新兴的红酒在线交易平台,有效加速洋葡萄酒在中国的普及进程。 记者从道喜红酒网市场部了解到,为了迎接中国首个带法定假日的中秋节,道喜红酒网将在节日期间特别推出优惠计划,届时喜爱红酒的中国人,只要在家里轻点鼠 标,便会有价廉物美、品质百分百的法国顶级红酒送上门来。根据往年经验,每逢中秋节卖场的红酒销售都会有30%左右的增长。在第一个带国家法定假日的中秋 节,法国顶级红酒的介入以及新兴交易渠道的出现,势必将带来更加惊人的红酒销售增长数字。
探访葡萄酒王国勃艮第
酒可以说是人类最早的奢侈品。那些最早感受到酒的魔力的人,认为他们提前到天堂里走了一遭。 葡萄酒历来是贵族的最爱,这种新鲜的葡萄自然发酵形成的汁液,入口时,那种“杀”的感觉会令人心满意足,而那令人回味的清香更加美妙。葡萄酒的醇香和抿一口的量,使它成为完美的佐餐饮料。它能够使食物更具有味道,减少脂肪的吸收,还可以使肉的口感更嫩。 来到勃艮第进行葡萄酒主题旅游,可以不看康帝酒庄(Domaine de la Rommanée-Conti),但是不能不看“克劳•德•悟桀骜”(Clos de Vougeot),这是勃艮第地区教会葡萄园的经典代表。早在12世纪,西都会(Cistercian)在这里传教、种植葡萄、酿造葡萄酒,这也是葡萄酒 生产在欧洲广泛传播的方式之一。 这是一个充满神话、传奇的酒庄,为了便于进行酿造葡萄酒,供应修道院做弥撒之用,修士们修建了这座独特的城堡。尽管建筑完全在地上,但是,由于建设了宽大的回廊和高挑的屋顶,可以很好地防止太阳辐射,保证适宜的温度。 法国的大革命改变了这座城堡的命运,本来属于神父的城堡和葡萄园被充公,后于1818年,被一个倒卖军火的投机商之子购买,当然,可喜的是,他仍然致力于 葡萄园的生产,在他过世之后,继承人把葡萄园出卖给当地的6个酒商,其中之一Léonce Bocquet,购买了城堡,我们今天能够看到这幢独特的城堡,很大程度上要感谢Léonce Bocquet。 直到法国大革命之前,Clos de Vougeot的50.9576公顷葡萄园一直归教会所有,而今天被80多个不同业主拥有,最小的仅有几行葡萄树! 城堡,真正地成为了公共财产,自1944年由当地的“葡萄酒评判团”* 管理使用,1949年建设成为一个纪念馆,并对公众开放。每年,这里由种植者、酿造者、经销者、餐饮经营者以及葡萄酒爱好者组成的“评判团”对当地的葡萄 酒进行“盲品”,考核只有三个问题:“这款酒值得标注产地和年份吗?”“这款酒具有代表性吗”“这是一款我愿意收藏并向朋友推荐的酒吗?” 每款申请被评判的葡萄酒都要在法定的官方机构进行理化分析并进行存样,以供备查。 注*这是一个慈善机构,创建于1934年,在当地葡萄酒业大萧条时,有识之士自发组织的“吸引外部消费者认识、消费勃艮第葡萄酒的一个机构”,他们对当地 葡萄酒进行评判,并进行标注,以确保当地葡萄酒的风格、质量。现在,每年上半年评价红葡萄酒,下半年评价白葡萄酒等。 Nuits Saint Georges产区的中心地带Vosne-Romanée,分布着世界上最贵的葡萄园,由远而近分别是被葡萄酒爱好者所熟悉的La Rommanée、Rommanée-Conti、 Richebourg、Rommanée-St-Vivant以及近在身边的La Grand Rue、… Read more