导语：这是一个快节奏的时代，如果我们想要什么东西，就想立刻得获得。糟糕的是，铺天盖地的广告承诺第二天早上起床便能减掉几寸的腰围，一周后便可以实现瘦身目标……。想要明天就达到理想目标的诱惑力巨大，虽然不是完全不可能，比如吸脂，但真正有几个是健康有效的呢？

　　事实证明快速减肥是不科学的，而效果也不会长久保持。因为在快速减肥过程中，一般都采用非常极端的节食方法，一种不可能永远保持的生活方式。

　　1。减得越快，反弹也越快

　　在节食快速减肥的时候，我们的新陈代谢会降低，最终会导致我们越吃越少，热量摄入也越来越少，但是体重却不见下降。我们开始焦虑，于是我们摄入更少热量，以期降低体重，而我们的身体越来越反抗这种恶劣“待遇”。

　　2。别误入恶性循环

　 　这最终会导致一个恶性循环。如果你不能摄取足量的营养，这也是快速减肥的主要风险，你的大脑，身体都会发出饥饿的信号，因为对你的身体而言，生存是第一 位的。但对你而言，这种感觉就像是你在放弃，并失去对自己的控制。你觉得自己是一个失败者，然后有可能开始非理性的进食。

　　3。不能急于求成

　　这是一个永不停止的溜溜球效应，体重增加、减少、然后再增加。而选择缓慢而稳定降低体重的方法(健康的减重速度是每星期0.5－1kg)，你不仅可以善待自己的身体，而且你将有可能永远保持这样的体重。难道这不比无休止地反弹好吗？

　　为什么慢减肥可以持久？

　　4。每天都在减，积少成多

　 　一个成功减肥的网友的经历最具代表性：“我很高兴看到体重能够慢慢地减少，因为我是在获得一种健康的生活方式，而我要做的只是保持这样的一种方式。可能 短时间之内看不到明显的效果，但是时间长了，效果也就凸显出来，正所谓每天进步一小步，最终进步了一大步。我很享受体重慢慢地，稳定地下降的过程。”

　　5。对减肥的正确认识

　　正是这种理性认识，让体重从超重到健康。慢减肥不仅有益健康，还是一个很好的投资。你不仅可以降低体重，还能培养一种受益终生的生活习惯。这些习惯可以帮助你保持减重的效果，一辈子都保持自己的目标体重。

　　同时还能让你精力充沛，因为你不必饿肚子，也不必为食物焦虑。你正在与食物建立一个良好的关系，这是取得永久性成功减肥的关键。

　　6。做好长期减肥准备

　　不能因为体重下降缓慢感到焦虑，短时间内不要寄奢侈希望，至少我现在的体重正在减少，而且没有出现反弹。

　　7。一个积极心态

　　在体重的缓慢下降过程中，之所以能够坚持下来的原因，还在于积极的态度：我知道这个计划是我以后生活中可以一直用的。它不是一个长期执行的‘节食’计划，而是需要我一生享用的健康的生活方式。

　　法国科学家的一项最新研究结果显示，根据食物颜色选择饮食可以帮助减肥。看到红色、橘黄色、亮黄色这些暖色的食品时，要即时“刹车”少吃一点。 看到白色、绿色、黑色的食物时，可以有选择的多吃一些，绿色、白色、黑色的食品一般是低热量食物，是帮助减肥的食品。他们不仅热量低，而且食物纤维含量丰 富。

　　绿色食品主要指各种绿色蔬菜，如嫩笋、菠菜、鳄梨、卷心菜，还有橄榄油，这些食物色彩中性，本身都不含高脂肪，又有丰富的营养元素。而很多人在 减肥期间容易心情受到影响，吃点绿色食品有利于稳定心情和减轻紧张情绪。而且绿色食物的各种营养物质丰富而均衡，特别是维生素的含量丰富。

　　白色食品对食欲有一定的抑制作用。白色食品，例如萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面和酸奶，减肥期间在饮食中添加一些这类食物，有助于调节视觉与安定情绪，对于高血压、心脏病的减肥者益处多多。

　　黑色食品如黑芝麻、核桃、黑木耳、灵芝、海带、黑鱼、乌鸡等所含有害成分极少且营养成分齐全，可以给减肥人群带来充分的营养，又不会给虚弱的身体带来负担，尤其对于患有动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的减肥者可以多吃些。

　　红色、橙色的食物是最能刺激食欲，会让人不知不觉多吃几口，这样很容易为肥胖埋下隐患。因此，这些颜色的食物适合作为减肥期间早餐的颜色，给每 天一个振奋的开始。但午餐、晚餐就要少吃一些此类食物了，就拿吃水煮鱼来说，看到红彤彤的颜色就非常有食欲了，虽然吃鱼不会增肥，但是吃了辣椒就会开胃， 胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。

　　此外，肉类按照颜色可分为三类：红肉、白肉和无色肉。减肥期间的人最好选择白肉和无色肉。无色肉主要是指水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎和螃蟹 肉等，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而避免人体胆固醇的提高。而且白肉(鸡肉、鸭肉、兔肉及鱼肉等)和无色肉中的饱和 脂肪及胆固醇含量明显低于红肉(猪肉、牛肉、羊肉)。

　　小贴士：

　　人体对这五类食品每天所需要的量按照颜色由深到浅而递增，即人体每天对白色食品需要的量大于黄色食品，大于红色食品，大于绿色食品，大于黑色食品。减肥期间，每天要注意按此规律将各种颜色的食物进行搭配，从而平衡膳食营养，更有利于健康减肥。（大洋综合）

　　女孩子减肥，常选择节食挨饿，但这是最不健康的减肥方法，而饿了几天后，由于补偿的心理，往往吃得更多。其实要瘦要靓，有其他好的方法，何必“ 虐待”自己呢。试试饱腹感强、营养价值高的燕麦食品，健康减掉体重。今天介绍的这道汤羹，除了燕麦片，还有木瓜和红枣，不仅减肥，还能养颜。

　　2人份

　　做法：

　　1. 木瓜削皮去籽，切成细丁；

　　2. 红枣洗净，拍扁去核；

　　3. 煮开清水，放入红枣，煮10分钟，待红枣出味；放入燕麦片，稍加搅拌，沸腾后倒入木瓜丁和冰糖，待冰糖融化后即可品尝。

　　功效：

　　益肝和胃，丰乳通便，滋润养颜，保护心脑血管，控制食欲。

　　●美食科学堂

　　燕麦——减肥降脂好帮手

　　超市有许多燕麦食品供选择，有用燕麦粒轧制而成的燕麦片，有和大米、小米等放在一起卖的燕麦。这种燕麦产自我国，属裸粒型，常称裸燕麦（外国产 的多为带稃型，称皮燕麦），也叫莜麦。燕麦片分即食（免煮）型、需煮型，有袋装和散装；也有添加了奶精、水果、坚果、钙等的精加工燕麦片。如单纯从营养方 面分析，纯燕麦片的营养价值就已经比较全面，添加过多未必就更有营养，尤其对老年人、小孩，纯燕麦片更好。而纯燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质，能提供 最大的饱腹感，血糖上升速度最慢，特别适合想减肥或三脂高的人。

　　因为方便，相信很多人都会选择速食燕麦片，用来做粥或羹，十分快捷，还可根据自己喜好添加牛奶、水果，甚至虾仁、冬瓜等食品，既营养又美味。而 速食燕麦片对爱美人士还有另一大好处——可以制作面膜：燕麦煮好后加牛奶或蜂蜜，或两样一起加，调成糊状，敷在脸上，10分钟后洗去。因为燕麦富含维生素 C、维生素E等，还有水溶性植物纤维，坚持使用，有抗氧化、美白、祛斑的作用。

　　选购燕麦片时要留心别和麦片混淆了，麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。纯燕麦片因为是用燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有的形状。

　　●靓汤心水

　　此羹可加糯米或粳米，做成美味粥品；也可加牛奶，更香浓细滑。（信息时报）

　　当减肥出现困难时，很多离奇古怪的想法都会产生以求取得特别的减肥效果，俗语说“吃什么补什么”，同样的意思是否“不吃什么就不会长什么呢”？那么不吃肉就不会长肉，素食可以保持身材苗条——究竟是不是这样的呢？

　　首先，我们要明白，减肥的目的是减少体内的脂肪，而不是身体的肌肉。不吃肉，不长肉，意味着身体肌肉的量也不会增加，甚至有可能还要减少，身体内肌肉的减少对人体来说是非常不安全的，当体内肌肉组织消耗超过总体蛋白质的20%时，机体会出现严重的生理失调或严重到机体死亡。因此减少体内脂肪才是我们减肥的目的，应该说：要想不长肥肉，应尽量不吃肥肉。正常的瘦肉类是应该保持每天都要有，以满足身体每天的需要为准，而素食中，包括主食、蔬果，蛋白质含量都较低，很难满足身体需要。

　　其次，素食并不意味着摄入的能量低和脂肪的使用量少，如果没有一定的营养和食品知识，无法合理的利用素食，吃斋一样可以增肥。一方面，减少了动物性食物后，人在进食后的饱腹感会减弱，变得容易饥饿，这样会引起进食量或进食次数的增加，极易造成不自觉的能量超标。另一方面，为了将素食做得好看好吃，色香味具备，往往在做素菜时会放很多植物油，造成脂肪摄入过高。还有就是素食本身也可提供高热量，例如米面食品，如果因为认为其不会增加体重而摄入量明显增加，将大大增高体重上升的危险性。

　　第三，完全的素食并不是十分安全的，如果仅因减肥而改变生活习惯，由“杂食”变为“素食”，好像有得不偿失的感觉，素食者食物选择的范围缩小，而且最重要的是人体所需的一些营养素只有在动物性食品中含有，植物性食品中几乎不存在，这样长期素食者极可能出现这些营养素的缺乏，如锌、锰就只在动物性食品中才有，钙、铁在植物性食品中含量很低，而且吸收率也不高，极易造成机体缺乏，因此，长期素食者应注意从其他方法中补充，如使用药物或者营养强化剂。（大洋综合）

　　节食减肥的人，最难过的就是不能随便吃点心。想想就要告别那香香甜甜的巧克力蛋糕、奶油饼干，真是心有不甘。其实，只要吃得有方法，吃得聪明，享受美味与维持好身材是绝对可以兼顾的！

　　节日的假期待在家里，闲来无事时你是不是就喜欢抱着家里的法国点心盒子，一边听着音乐、看着漫画，一边享受着甜点专有的香甜美味，一直吃到自己 心满意足为止呢?然而，这种被称为人生最大享受的美事却会让你一个星期内不知不觉整整增上两公斤的肥肉。假日甜品可谓保持身材的一大杀手，想戒又戒不掉， 想瘦又瘦不了的烦恼一直缠绕着我们这些喜欢吃甜品的女性朋友们，真可谓苦不堪言。

　　星级戒备：这些点心，让你不知不觉就吃多

　　有几种点心得特别提醒你，它们就好像埋伏在你身边的美味炸弹，在你最需要它们的时候出现，却很容易让人一不小心就吃多，不知不觉地种下肥胖的种子。因此在享受以下这些美食之前，请一定要小心!

　　1.有花生、杏仁、核桃等坚果的点心

　　戒备等级：**

　　致胖因素：这些东西的热量比巧克力还高，往往一不小心就吃过头，而且又不容易计量，不经意间吃掉一块，就会吞下很多热量。

　　2.蛋糕

　　戒备等级：*****

　　致胖因素：色香味俱全的诱人蛋糕，因含有很多奶油，吃起来就特别好吃，让人想停也停不了。但是，无论如何一天也不能超过一块，如果真的忍不住，那就得靠其他饮食与运动来配合了。

　　3.玉米片与洋芋片

　　戒备等级：****

　　致胖因素：三角形裹着调味料的玉米片真的很好吃，不过看起来不怎么起眼的一小包却有2～3份点心的热量。而油炸洋芋片跟玉米片一样，也是容易吃过头的甜点，虽然看上去很薄的一片，可是热量的威力确实无法抵制。

　　4.凤梨酥、方块酥

　　戒备等级：***

　　致胖因素：这两种点心，一般人一次都可以吃得很多，而且老少皆宜，但是却很容易致胖。

　　5.巧克力加工食品

　　戒备等级：****

　　致胖因素：当饼干和泡芙加上巧克力后，不但味道无法抵挡，就连热量也节节攀升，尤其是饿着肚子的时候，一下子就容易吃过头。

　　零戒备甜点：低热量又可饱腹的完美点心

　　1.果冻等富含胶质的低糖甜点。

　　2.菜棒，如西芹、胡萝卜、黄瓜等制成的点心。

　　3.梳打饼干搭配不加糖的去脂花草茶，如茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶等

　　常见甜点的轻松吃法

　　第一类：蛋糕、西点

　　一想到提拉米苏和刚出炉的草莓蛋糕，总会让人垂涎三尺，可惜这种人间美味对身材是极大考验，据说3个草莓蛋糕就可提供身材瘦小的人一天的热量呢。

　　安全分量：

　　★草莓蛋糕：1/3块

　　★提拉米苏：1/2块

　　轻松建议：一份甜点两个人分着吃是不错的方法，一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。

　　第二类：面包、甜圈

　　面包以低甜度或者全麦的比较好，但是由于面包属于精加工食品，因此加工的过程也会造成热量，而那些淋了巧克力和有奶油、香肠夹心的面包热量则更高。

　　安全分量：

　　★面包：甜面包1个

　　★夹肉式汉堡或热狗:1/2个

　　★甜圈：1个

　　★三明治：1/2个

　　轻松建议：所有面包中，以土司的热量最少，而甜式夹馅面包及丹麦面包的热量较高，食用时可酌情摄取。

　　第三类：饼干、夹心饼干、巧克力派

　　虽然饼干的热量没有巧克力高，但也属于高热量食品，跟面包很相似，选择甜度较低的为好。而那些看起来油油的饼干，则是减肥的大敌。

　　安全分量：

　　★饼干：苏打饼干30克

　　★普通饼干：4～5片

　　★奶酥饼干：2～3片

　　★夹心饼干：3块

　　★威化夹心：3块

　　★巧克力派：一次1个

　　轻松建议：在此类点心中，巧克力派的热量属于最高的，虽然口味香浓，但建议最好不要多吃，而食用的时间也最好放在早餐时刻。

“才买没多久的衣服不知不觉地又穿不下了”，很多人都有这样感觉，肥胖它已悄悄地成为现代人流行的通病。在最近的报导中指出，有些欧美国家肥胖人口快占了所有人口的半数。

许多疾病都因肥胖而增加其罹患的机会，像糖尿病、高血压、高血脂、痛风、高尿酸血症、冠状动脉心脏病、膝盖退化性关节炎胆囊疾病、癌症（如乳癌、肠 癌）、腰酸背痛、呼吸困难及睡眠时呼吸中止症等，均为民众的健康埋下了不定时炸弹。此外，肥胖也会造成生理荷尔蒙不正常，受孕机会降低及在麻醉时、怀孕时 的危险性增加。

很多人为了减肥遍寻各种偏方，到头来往往是破财、失望又伤身。减肥实际上不难，但要达到健康又不复胖则需要用对方法，再加上持之以恒的决心才能健康又美丽。

什么叫做肥胖？

一般而言有下列几种方法来定义肥胖：

第一种：身体质量指数（BMI）=体重（公斤）/身高（公尺）的平方；一般而言成年人＞25即是肥胖。

第二种：体脂肪率男性在14%～23%之间，体脂肪率女性在17%～27%之间。

男性＞25%、女性＞30%即为肥胖

第三种：标准体重：男性是身高（公分）减80＊0。7女性是身高（公分）减70＊

若目前体重＞标准体重20%即为肥胖

运动如何帮助减肥？

一、直接消耗热量。

二、可以增加基础代谢率（据研究代谢率可增7。5%到＞8%）且可以持续六小时，所以消耗更多热量。

三、运动可以避免减重时非脂肪组织（肌肉）的流失，且肌肉组织愈多代谢率愈高，肌肉内含有酵素，可以燃烧脂肪，所以愈好减肥，将可维持比较好的体态，使身材凹凸有致。

四、运动可以降低食欲。

健康不复胖减肥法

一、找出肥胖的原因。

二、一定要符合健康的观点，如此才可能一直持续达到目的，不会因为副作用或身体撑不住而中断，进而复胖。

三、减肥课程一定要定时吃三餐（七至八分饱）。

四、改正错误的饮食习惯（如吃零食、宵夜、油腻食物）。

五、不要求速效，不求偏方，因为太快减重的通常都是减少到水分及肌肉与肝脏的肝醣，而减不到脂肪，而太速效太快的减重势必无法长期负荷，一定会中止，进而复胖，而复胖往往是增加脂肪，所以更难减重，更不健康。

六、根据研究，健康适度的减重速度为一周减0。5～1公斤。

七、不喝含糖饮料。

八、少吃肥肉及肉类，若非吃不可，优先选择鱼、虾、海鲜，其次鸡鸭，最后才选择牛、猪。

九、一定要适当的运动。

十、不可因为求速效而吃来路不明的药，以遗憾终身。

十一、养成正确的饮食习惯与持续适当规律的运动，以期永保健康与美丽。

了解自己，选择适合自己的减肥方法，才可以收到完美的效果。对别人有效的方法，对你来说也许并不合适。

保守的你

你的性格内向，喜欢守规矩，你若决定要减肥，就一定要坚持。若半途而废，会觉得很内疚。

在家中随健美录像带做健美操，用最简单的器材如哑铃，甚至跑步都是适合你的方法。

没有耐性的你——你做什么都要快，不快快见到效果就会放弃，但若看见效果就会很有信心地坚持下去，因此应选择一些快速减肥法，新奇事物和新的减肥产品均会吸引你。

减肥餐是最理想的选择。

最怕沉闷的你

你的好奇心旺盛，喜欢动，喜欢和朋友去吃喝玩乐，最怕一个人孤单作战，去健美中心参加健康舞班很适合你。

如果没有多余的钱去消费，在家中跳绳也不错，因为你会想出很多花样来，跳绳可快可慢，比起要跟着节奏、步骤来做的体操，你会说得有趣得多。

厌恶运动的你

你是个很懒的人，不喜欢做运动，怕辛苦流汗，平时生活悠闲自在，对自己没有约束力。

这种人最容易变成大胖子，应定期参加减肥活动，由别人帮你按摩、推拿；或者买一些最简单、不需技巧的健身器材回家试一试。