一张小脸万人迷
“我减肥已经减到只剩骨头，可是脸还这么大！”或者，“我的脸形就是遗传的，我家人全都是圆圆脸，所以只好认命。”
　　对于很多嫌自己脸不够fit的女生来说，往往以为减肥就可以顺便让脸变小，其实这是一个非常错误的瘦脸观念。瘦身不等于瘦脸，尤其不健康的瘦身方式，如节食或者过度依赖减肥药，都是破坏身体健康的元凶，不仅会让身体状况变差，还会间接影响脸色，使眼周出现小细纹，脸颊乱冒痘痘，可以说是得不偿失哦!





正确咀嚼塑造小脸
细嚼慢咽＋小脸健康餐
每炖众食物两侧咀嚼30次
很多人都会忽略饮食习惯对瘦脸的功效，其实牙齿咀嚼时产生的唾液激素能够帮助活化大脑，让大脑更加积极地指挥身体的新陈代谢。而且多咀嚼纤维质含量高 的食物，如芹菜，粗粮消化饼干，能够预防便秘，使身体时时保持轻盈状态。另外，牙齿的咬合还会使整个口腔的肌肉活动起来，不正确的咀嚼方法不仅会影响你匀 称的脸形，甚至会使腮帮变得特别突出，这样即使吃得再少，也是一张大饼脸！
正确的咀嚼方法是：最好一口食物能够在牙齿两侧细嚼15-25下，而且要轻嚼慢咽，这样才能够让脸形越来越标致立体。





高钾让脸盘变小
消除脸蛋肿胀感的高钾质餐
能够帮助消除小脸浮肿的高钾质食物，和能够帮助正常牙齿咀嚼咬合的食物，都是瘦小脸不可或缺的功臣。
钾质可以促进体内代谢功能，排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部肿胀问题，高纤维质的海藻类、豆腐、豆干及青菜水果，都是小脸的贴心宝贝。





保持小脸的食物
   　 一些让你保持小脸的食物
菠菜：小小一把的菠菜就含有丰富的钾及维生素A和C，但是特别需要注意烹饪方式，菠菜的营养可是相当容易流失掉哦。
豆苗：绿色的豆苗菜含有相当丰富的营养，其中当然少不了有利于消除水肿的钾，而且豆苗可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品。





越吃脸越瘦
胡萝卜：相当营养的新鲜胡萝卜榨成汁，每天和蜂蜜搭配饮用，不仅可以帮助瘦脸蛋，还能带来全身的轻盈改变。
西洋芹：富含高纤维质以及充沛的钾元素，还能促进口腔活动，是不可多得的小脸健康食物呢。
柿子干：可以当零食吃的柿子干，不仅不用担心会发胖，极好的咀嚼功效和超高的钾质让你越吃脸越小。





小脸明星私房FOOD
小脸明星私房FOOD
巴掌脸的台湾小脸美人丁小芹为了甩掉脸蛋的小肉肉，自制了几款超级瘦身的简易食物，不仅能够控制营养，还能保持脸形匀称和立体，一举两得哦！
苹果西洋芹沙拉
材料：苹果三个，西洋芹一把，沙拉酱
将新鲜的苹果和西洋芹洗净，切片之后用冰水冲，使其更具清脆口感，拌上沙拉酱，美味又健康。





小脸美食
蜂蜜胡萝卜汁
材料：胡萝卜半条，半杯水，一勺蜂蜜
胡萝卜切条放入果汁机，加入半杯水和蜂蜜，启动机器约1分半钟，胡萝卜汁和蜂蜜已经充分合，既营养又可口。


出处： 深圳女报 奇效胡萝卜羹让你变身巴掌小脸

1. 紫菜

紫菜除了含有丰富的维他命 a 、 b1 及 b2 ，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

2. 芝麻

芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。

3. 香蕉

香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积 聚，是减肥时候的理想食品。

4. 苹果

苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

5. 红豆

红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。 　家庭医生网

6. 木瓜

木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。（其他功效：木瓜汁可增强免疫力）

7. 西瓜

西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。

8. 蛋

蛋内的维他命 b2 有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维他命 b1 可以去除下半身的肥肉。

9. 西柚

西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

10. 蒟蒻

蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

11. 菠菜

菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就话咁易。

12. 西芹

西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。
13. 花生

花生含有极丰富的维他命 b2 和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14. 奇异果

奇异果除了维他命 c 是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

15. 西红柿

吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。

你每天至少8小时与电脑为伍吗？你经常熬夜，并用“垃圾食物”果腹吗？你有眼睛疲劳、腰酸背痛等等症状吗？如果答案肯定，那么你必须要对自己进行调整了。很重要的一点是：及时补充营养，刷新自己的饮食菜单。其中健脑、护眼、补钙这三大方面是最关键的。

PartI　了解健脑元素

脂肪是健脑的首要物质。它在发挥脑的复杂、精巧的功能方面具有重要作用。代表性食物有坚果、芝麻、自然状态下饲养的动物等。蛋白质是智力活动的物质基 础，是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质。代表性食物有瘦肉、鸡蛋、鱼类等。而碳水化合物是脑活动的能量来源。它在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重 要能源。代表性食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。充足的维生素C可以使大脑功能灵活、敏锐，并提高智商。代表性食物有鲜果类、黄绿色蔬菜等。

B族维生素是智力活动的助手。包括维生素B1、维生素B2、叶酸等，当B族维生素严重不足时，就会引起精神障碍，易烦躁，思想不集中，难以保持精神安 定。代表性食物有香菇、野菜等。坚果 含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

香菇 对高血压，动脉硬化有较为明显的疗效，有消除疲劳、提神、稳定精神、防止贫血和癌症等功效。

鸡蛋 含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。

鱼类 可为大脑提供丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们都是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。

黄花菜 富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，这些都是大脑代谢所需要的物质，因此有“健脑菜”之称。

洋葱 含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，对消除心理疲劳和过度紧张大有益处，每天吃半个洋葱可以收到良好的健脑效果。

小米 含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称。小米还有防治神经衰弱的功效。

龙眼 补益心脾，益血安神。凡是因为心脾两虚导致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，可以通过服食龙眼来调整。

柚子 含有大量维生素A、维生素B1和维生素C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒脑促记忆的作用。此外，橘子、柠檬等也有类似功效。

许多人以为自己是健康专家，不吃这、忌吃那，实际上可能你的这些理解都是不正确的！

1.食辣对胃有害？ 事实上,正好相反。

辣食，例如辣椒和芥菜，不仅能够杀死病菌，还可以促进肝脏和胆囊的正常工作。
2.吃晚饭发胖？ 这恐怕是在广大减肥爱好者中最广为流传的谬论了。

晚饭要提供夜间休息时所需的能量，晚上不进食，对睡眠质量会产生影响。试想没有高质量的睡眠，怎么可能健康？要想拥有好身材，重要的是注意一天的饮食总量所含的脂肪和热量，不能忽视体育活动的重要性。

3.菠菜富含铁？ 不完全对。

许多资料表明，100克菠菜含35毫克铁，但这里指的是晒干的100克菠菜，100克新鲜菠菜里只有约3.5毫克铁。

4.生食营养流失少，比熟食有益？ 不总是这样。

例如，新鲜的扁豆和茄子含有毒素，只有加热后食用才对人体无害。

5.含油少的食物不禁饱？ 不正确。

常听到有人抱怨饭后几小时就饥饿，是因为吃的菜肴含油量低,其实这不正确。饱不饱跟食物中的碳水化合物有关，而不是油脂。

1.玉米： 研究人员的实验证实，含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素e等元素的玉米可以帮助人体降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，能推迟人体老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。

2.苹果： 因富含果胶、纤维素和维生素c， 有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

3.杏仁： 胆固醇水平正常或稍高的人， 可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

4.海带： 含丰富的牛黄酸， 可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄

5.大蒜： 能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜， 便可有效降低有害的胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

6.牛奶： 含较多的钙质， 能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

7.茶： 含有咖啡碱与茶多酚， 有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

8.胡萝卜： 富含果胶酸钙， 它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

9.橘子： 含有丰富的维生素c， 多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。

10.牡蛎： 富含锌及牛黄酸等， 尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

　　在我的记忆中，识字不多的母亲时常谚语不离口，一张嘴就迸出一句耐人寻味、哲理颇深的健身谚语，以此教育子女。可以说，母亲的谚语伴随我一生，常讲常新，百听不厌。

读小学时，我调皮贪玩，每天放学回家身上都是灰尘。母亲一边催我掸衣洗手，一边用谚语对我说教“要离药罐，洗手吃饭”、“肚子害病嘴里得，眼睛害病手 上得”，教育我从小养成讲卫生、爱清洁的良好习惯。“白露白露，身子不露”、“热不马上脱衣，冷不马上穿袄”，这是母亲在换季时对我的关照。

母亲一生养育过5个子女，当时家中不宽裕，为让孩子吃上可口的早餐，不论酷暑寒冬，她总是清晨为子女做早饭。大姐心疼妈妈，劝她不必每日晨起煮粥。母 亲却说：“栽秧要栽新鲜秧，吃饭要吃新鲜饭”。我明白母亲的心思，她是为子女的健康成长而忙碌。在她的辛勤劳作下，我们的早餐花样翻新，香甜可口。春喝黄 豆粳米粥；夏喝莲子小米粥；秋喝糯米南瓜粥；冬喝山药大米粥。一年四季不重样，精力充沛上学堂。

母亲有句口头禅：“铁不锤炼不成钢，人不运动不健康”。每日黎明，母亲就督促我们去室外晨练，就连数九寒冬的腊月也不例外。在大哥的带领下，我们几个 在胡同内跑步、跳绳、踢毽，十分愉悦。当我从学校运动会上捧回年级长跑第一名的奖状时，母亲笑逐颜开，叮嘱我：锻炼身体要持之以恒，“跑跑跳跳浑身轻，好 吃懒动多生病”。

在我们长大成人，纷纷走向工作岗位后，母亲的谚语仍不时地传入我耳中，“好汉死在战场，懒汉死在炕上”、“人在地上练，刀在石上磨”，激励我面对困难 百折不挠，勇于进取。当我的工作取得成绩，沾沾自喜时，母亲告诫说：“强中自有强中手，莫在人前夸大口”、“良言入耳三冬暖，恶语出唇六月寒”。母亲的教 诲，不仅让我从容面对现实，努力工作，自勉自励。同时又使我学会在工作中保持一种良好的心态，严于律己，善待他人，与同志们搞好团结，和睦相处。

如今，年逾八旬的母亲身子骨硬朗，步履稳健。我认为，母亲除了日常生活规律，心态平和外，常以健身谚语助人、自省，不啻是老人健康长寿的秘诀之一。

着装得当，可使女性更漂亮、更健康；如果着装不当，就有可能受到伤害甚至引起疾病。因此女性着装有禁忌。
1.又紧又窄的胸罩。女性如果每天长时间地穿着又紧又窄的胸罩，会影响乳房及其周围的血液循环，使有毒物质滞留在乳房组织内，增加患乳癌的可能。

2.长时间穿高跟鞋。尤其是当女性长时间地穿着高跟鞋走较远路程时，会引发脚部疾病。发育期少女穿高跟鞋会影响正常发育与身高增长。

3.太小太紧的内裤。有些身材不完美的女性片面追求束身效果，经常穿着又小又紧的内裤，这样不仅会感到浑身不舒服，且那些勒在身上的橡皮筋、弹力纤维也会影响到血液流通，并会使局部肌肉因为不透气、汗渍而发炎。

    丁字裤又称T型裤，就是在会阴等皮肤娇嫩处，它也只有一条绳子粗的布带，很容易与皮肤发生摩擦，引起局部皮肤充血、红肿、破损、溃疡、感染，更有一些丁字 裤为了有贴身效果，由透气性较差的化纤材料制成，容易引起皮肤过敏。除了诱发****炎等妇科病，过紧的丁字性感内裤还会压迫肛门周围血管，使女性患痔疮 的机会增加。

4.连体紧身胸衣。很多胸部、胃部、小腹突出的女性喜欢穿着紧身胸衣，这种衣服长时间穿在身上会引起心口灼热、心跳加快、头晕、气短的不适现象，甚至会出现心口疼痛。

5.迷你裙。如果穿迷你裙时间太久，会使腿和脚部形成脂肪团。因为这是暴露在冷空气中的身体部位所作出的生理反应，为避免肌肉冻伤所自然生成的一个脂肪保护团。


6.尼龙丝袜。长时间穿着会引起皮肤过敏，尤其是得过花粉过敏症和枯草病以及对颜料过敏的女性。这些女性还必须远离由羊毛、马海毛制成的服装。

在韩国除了早饭，午饭和晚饭以外还常常在路上吃一些零食。听说中国也有很多风味小吃，让我们来比较一下吧！

首尔市民每天都非常忙碌。有的人工作到很晚，有的人享受夜生活，所以早上有很多人没有时间吃早饭，但是不必担心，在首尔的街道上有很多即食小吃。现在就让我们一起来看一看！


甜饼

揉面后加入红糖，做成圆圆的形状，然后用油煎成黄色，美味的甜饼就做成了。

以前甜饼的陷儿只有糖，但是最近还加入花生，松子等坚果类味道非常香甜，相信您一定抗拒不了这个诱惑！

还有加入比萨饼酱和奶酪的比萨饼甜饼，低热量减肥甜饼等各种甜饼。

500韩元/个


热狗

用一次性筷子插上火腿肠后，再蘸上一层面糊后用油炸，还有的热狗外边还加一层土豆块呢！

很多孩子先舔舔外面的糖和番茄酱，然后吃香喷喷的炸面，最后才吃里面的火腿肠呢！

500~2.000韩元/个


鱼粉

冬季的大街上，最吸引人的就是美味的鱼粉和鱼粉汤！

味道有原味儿鱼粉，海鲜鱼粉，辣椒鱼粉，炸糕串等很多种，普通蘸酱油汁儿食用。

红色鱼粉 300韩元/个，绿色鱼粉 200韩元/个，黄色鱼粉 500韩元/个


核桃点心

圆圆的面团里面加入甜甜的红豆馅儿，然后在点心的外面加入核桃块儿做成的点心。

2,000韩元/袋


炒糕条

用辣椒酱，酱油等各种调味料做成的炒糕条。

韩国人最常食用的零食，男女老少皆宜。因为用辣椒酱做成，所以可能会有点儿辣，但是我觉得越辣越好吃！

2,000韩元/份




鲫鱼点心

在鲫鱼模样的模型中加入和好的面粉后加入红豆馅儿，然后放在火上烤，这是韩国人冬季非常喜爱的零食。因为名为鲫鱼点心，所以外国人都以为点心里有鲫鱼馅儿呢！

1,000韩元/ 5个


油炸小吃

常常和炒糕条一起使用的零食。有炸鱿鱼，地瓜，紫菜包粉条，饺子，蔬菜等很多种。有的人喜欢蘸酱油服用，有的人则喜欢加入炒糕条的辣椒汤食用。

2,000韩元/份


肉串

鸡肉串，火腿肠，糕，鸡蛋等多种，油炸后涂抹辣椒酱或番茄酱等食用。

1,000韩元/个


紫菜包饭

在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，菠菜等4~5种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。

500韩元/个（小）


蚕蛹

食用蚕蛹中加入水和食盐后煮熟，在韩国的大街上非常常见的零食。

2,000韩元/份


烤橘子

先将橘子加入盐水中去除农药，然后用清水洗净后用锡纸包好后烤10分钟左右后马上食用，也可以蘸蜂蜜食用，有助于睡眠。



米肠

在猪肠内加入粉条，葱，绿豆芽，蘑菇等各种烹调好的材料后放入锅中煮熟。

像炒糕条一样受到人们的喜爱。

2,000韩元/份


迷你比萨饼

在烤箱磨具上加入揉好的面粉和蔬菜，火腿，调味料和奶酪等，大小仅为普通比萨饼的1/4，因为比较小，所以非常适合在街头销售。

1,000韩元/


烤面包

上班或上学的路上可以使用烤面包来代替早餐，既简便有节省时间。

将鸡蛋搅拌均匀后加入蔬菜，然后做成切片面包大小的鸡蛋饼，加入两片面包中间，1个就能吃饱。

1,000韩元/个

神秘的藏餐

藏餐用料精贵、做法简单、味道鲜美、营养丰富。吃藏餐需要慢慢细品，才能吃出一番滋味来。若有空闲，何不邀上三两好友，随意坐在藏餐吧的一个角落，仔细体会这份来自高原的惬意？





格桑梅朵

格桑梅朵

除了特色传统藏餐，餐厅还提供创新中餐。

以2个多月大的羔羊肉作主料制成的清香手抓羊肉，肉质鲜嫩，每斤78元。

店内用大长今做法，将马牙雪山的野生白牦牛肉和松茸放在一起烤，肉质细腻味美，每份48元。

野生燕麦是一种古老的粗粮，做成面条后再凉拌又香又健康，每份20元。此外，这里还有珊瑚菌烧猪肉、绿色木耳、藏红花等珍贵原料做的菜肴。





酥油拌人参果

人参果有利尿活血健胃的功能，在这家餐厅，人参果被用来和酥油搅拌，制作成香甜的酥油拌人参果，每份48元。

糌粑在这里还有一种藏族风情的吃法：和生牛肉酱搅拌。8个糌粑加上酥油和生牛肉酱，就成了一份难得的美味，




酥油茶

来到这里，少不了品品藏区最古老也最流行的茶饮料——酥油茶。糌粑是藏族的主食，口味香甜，青稞酒是藏区传统酒饮品，入口清醇，有米酒般的香甜滋味。

麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、 嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻 婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。





杂碎汤

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨 加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩， 味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。





夫妻肺片

成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串 巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲 究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。





二姐兔丁

二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。






锅魁品味多样

老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。





担担面

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流 传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过 去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特 色，尤以成都的担担面特色最浓。





龙抄手

创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙 抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可 口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位 肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。





荔枝巷钟水饺

创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋 上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温 度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。





韩包子

成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了 脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打 响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子， 并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。





凉粉

清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。