薏仁是常见中药，又是我们常吃的食物，它性味甘微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。此外，常吃薏仁的MM会有美白润肤、消斑瘦脸和减肥的效果，妞妞的皮肤较干且黄气重，自从喝了妈妈煲的薏仁凤爪汤后，她的肌肤不仅白皙起来，还红润有弹性哦！

薏仁凤爪汤

　　烹制材料(三人份)
　　材料：
        鸡脚(8只)、薏仁(50克)、莲子(50克)、姜(3片)
        调料：　　
        盐(1/3汤匙)、米酒(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖（1/3汤匙）
美白薏仁凤爪汤的做法：

　　1、鸡脚斩去趾尖，洗净沥干水待用；薏仁和莲子分别用清水泡发；姜去皮切片。

　　2、烧开半锅水，加入1汤匙料酒，倒入鸡脚汆烫1分钟，捞起沥干水，放入汤锅内。

　　3、莲子去芯洗净，与薏仁、姜片一同放入锅内拌匀。

　　4、注入5碗清水后，加盖大火煮沸，改小火焖煮60分钟。

　　5、加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，以大火煮沸后，便可出锅。

薏仁凤爪汤

　　厨神贴士
1、鸡脚斩去脚趾，洗净后放入沸水中汆烫，可去除血水和异味，煲汤时会汤浓味美。
        2、鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容、润肤的效果。
        3、薏仁属谷物类，以水煮软或炒熟食用，有利于肠胃的吸收，身体疲倦无力者可以多吃；薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，皮肤粉刺、赘疣、粗糙不光滑者多食有疗效。
        4、由于薏仁的性较寒凉，多食会使身体冷虚，故怀孕、经期的女生要暂停食用。

        以情爱小说《失乐园》而蜚声文坛的日本作家渡边淳一，对恋爱本质有一番独到的 见解。他说：“和男性约会时，几乎所有女性对食物都非常重视……为了让热爱美食的女性开心地进食，男士应该先做榜样。” 渡边淳一认为，在约会时狼吞虎咽，是男性魅力的表现之一。

　　女孩子们应该都曾有此体验，初次约会时如果气氛拘束，自己也会摆出一副不食人间烟火的样子来；如果对方能让你胃口大开，证明他能让自己去除伪装、放松心情，即使未必是Mr.Right，也肯定不会是Mr.Wrong。

　　如果不想用“狼吞虎咽”来展示男性魅力，其实也可以借助餐馆新推出的“花招”：浪漫奢华的宫廷 宴、情调精致的欧洲风情，在广州你能轻易找到许多类似的餐馆，这种方式尤其适合不擅言辞又食量有限的男士。记住了，在初次约会这种关键时刻，如果能“攻 破”她的胃口“防线”，那么芳心“沦陷”亦不远矣。

阳光下的意大利闲情

菠菜沙拉

白酒汁海鲜

　　花招1 阳光下的意大利闲情

　　意大利美食名扬天下，广州的意大利餐厅也越开越多。天河东路信诚北街的“米兰”，尤其充满着欧洲的休闲情调。在“米兰”的小院子里，摆放着几张小桌，午后阳光透过大树照射进来，树影婆娑，有种忙里偷闲的感觉。

　　“菠菜沙拉”看似清淡，却有意想不到的美味。菠菜用冰水泡过再晾干，浇上蜜糖、白醋，洒上松子、提子干，拌着山羊奶芝士，清香嫩滑，甜中带酸。

　　“白酒汁海鲜”则是一种“色”诱，元贝上放上大虾和鱿鱼，加上红的小番茄、黄的柠檬、绿的香草和金黄的面包，再加一杯淡黄色的白酒，把食物的“味”与“形”结合得淋漓尽致。

妃子汤

醉翁梅花鹿

宫廷Lotte鱼

　　花招2 当一回法国贵族

　　银塔餐厅是法国享负盛名的餐厅，厨师自然是“身藏绝技”。位于二沙岛的“爱丽思”法国餐厅就把银塔的大厨请来，并带来了浪漫的法国“宫廷宴”。

　　“妃子汤”，据说最受法国宫廷的妃子喜爱，常饮能有助保持好身材。“白将军渡黑河”，就是在白色 的墨鱼里釀入大虾肉，代表壮实的将军，碟上伴以黑色的墨鱼汁。“嫦鹅奔月”姿势太美妙，精致得舍不得吃，其实是用兔肉做成的肉冻，味道很好。“宫廷 Lotte鱼”，这鱼是只有法国才有，骨头都能吃，口感香脆可口。“醉翁梅花鹿”肉质鲜嫩、“巴哇拉巧克力”尤如迷人的少女……轮番上桌的“宫廷菜”系列 让人充分感受到法国人的浪漫本色，美妙的卖相和非凡口感，难以用笔墨形容。

　　以上只是宫廷菜的一小部分， 正常来说，这一顿饭下来要吃上3、4个小时，必须要慢慢的品尝，才能体会到法国宫廷菜的精髓。这套菜，价格1200元，这份浪漫可算奢华之极。(人民网-健康时报)

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       草庐，老鱼。两样看似没有多少关联的东西，放到一起就撞出了农家的味道。老板搭的草庐，顶上葵条垂下，中间树皮为“瓦”，最里是竹木椽梁，古味十足；山水 养的鱼，肥美丰腴，力道十足，食客看中哪条可自行打捞，直接送入厨房。既是老鱼，当然鱼要煮得够“老”，这样才够肉实，弹牙，不烂，且更为入味。焖出来的 老鱼，可作“三味四食”，让食客一次过足数种瘾。
   
       一食火锅鱼头

       一条7.5公斤重的大鱼，鱼头洗净剖开，放进配以红枣、姜片、大葱的汤底，既可驱寒又不上火。老板说这里的鱼全是水库鱼，入货后放生到自家水塘养个多月， 让鱼排泥、瘦身。吃起来只留鱼鲜，不尝泥味。师傅还特别提醒，汤底要用猛火滚，水滚后马上关火，让余热慢慢焖熟鱼头，否则鱼味会变。
   
        二食生滚鱼片

       端上来的起骨生鱼片，晶莹剔透，令人垂涎欲滴。没经任何腌制的生鱼片呈嫩白色，原汁原味，过水即熟，嚼下去有质感，吃的是鱼的新鲜、爽甜。 

       三食酸菜焖大鱼

       特制的酸菜和烧腩肉再加上煎到金黄的鱼腩，“戏”就唱开了。“高调”的酸菜还没上桌早已先声夺人，略带甘香的酸味扑鼻而来；“和音”烧腩肉越焖越出味，即便减肥也非试不可；主旋律鱼腩在文火的慢热下，渐渐吸入酸菜的甘甜味，沾酱油提味，完美无瑕。

       期间还端上一锅咸鱼腊味饭。正宗的黄圃腊味加上香浓而不腻的咸鱼，再配以葱花佐味，色香味俱全。米饭入口细腻，口感柔软。
   
       四食芋头焖大鱼

       食法与酸菜焖鱼一样。芋头换下酸菜，整道菜味道就不一样了。芋头越焖越嫩，鱼肉则越焖越实。芋头与鱼汁混合，芋有鱼香，鱼有芋味。

       饭后是一道古老的甜品，唤作“米仔头”。上一辈的中山人必定知道它是清热解毒的佳品，用土茯苓磨成粉而制，吃起来爽爽滑滑。再加入蜜糖，不仅清热解毒，更甜入心头。(中山日报)

　　提起西方人饮茶，人们自然会联想起世界的茶叶消费王国—英国。其实，最初将茶叶传到欧洲的，是荷兰商船。

远在17世纪初期，荷兰商人就凭借航海的优势，从澳门装运到中国的绿茶到爪哇，再转运到欧洲。刚开始，由于供需失失衡，茶价非常昂贵，一般人喝不起， 茶仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。人们以喝茶来炫耀风雅，争奇斗富，于是，茶很快的风行了了整个上层社会，一些富裕的家庭主妇，都 以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。 在富有的家庭，如果客人来，主人会迎至茶室，用至重的礼节接待。客人落座后，女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒，取出各种茶叶，拿到每一位客人面前，任凭 他们挑选自己爱好的茶叶，放进瓷制的小茶壶中冲泡，每人一壶。早期的荷兰人饮茶时不用杯子，而用碟子，当茶沏好以后，客人自己将茶汤倒入到碟子里，喝茶时 必须发出“啧啧”的声响表示了对女主人和茶叶的赞美。

随着人们追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增长，饮茶之风几乎到了狂热的程度，有一些贵妇人，迷恋喝茶，终日陶醉在饮茶的社交活动中，甚至弃家不顾， 引起人们的侧目，在18世纪初上演的喜剧《茶迷贵妇人》，就是对当时饮茶风尚的生动写照。这出戏更加助长了欧洲各国人民的饮茶风气。

到17世纪下半期，茶叶输入量骤增，茶价逐渐平抑，加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美，于是饮茶之风普及整个社会，人们还敦促商人，上书巴达维亚总 督，将茶叶的输入纳入正常的贸易渠道。到1734年，荷兰茶叶输入量已达885567磅。饮茶大众化后，不但以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。同时家 庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气，而且十分讲究以茶待客的礼仪，从迎客、敬茶、寒暄至辞别，都有一套严谨的礼节，既寓有东方人的谦恭美德，又含有西方 的浪漫风情，融合了东西方的精神文明。目前，荷兰人的饮茶热虽已不如住昔，但饮茶之风依然存在，本地人爱饮佐以糖、牛奶或柠檬的红茶；而旅居荷兰的阿拉伯 人则爱饮甘冽、味浓的薄荷绿茶，而在几千家的中国餐馆中，则以幽香的茉莉花茶最受欢迎。(星辰在线 )

       传说18世纪，那不勒斯城一家经营面条和面皮的店主叫马卡·罗尼，他女儿玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。罗尼将空心面条煮熟后拌以番茄酱，结果大受 顾客欢迎。于是这种以他名字“马卡罗尼”（Maccheroni）命名的面食，即我们所称的“通心粉”便传遍了欧洲和世界上许多地方。

　　今天在欧洲国家，通心粉约有80多种，意大利面做成通心粉的形状不仅仅是为了美观，更有一层美味的道理在其中，形状使得面片可以充分与水以及调 料接触，以便入味。比如，斜状的通心粉是为了让酱汁进入面管中；有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上；螺旋状的粉因其扭曲的部份能卷住其它的配料，可以同时 享受到许多风味的配料；细小的通心粉，则适合加入罗松汤、番茄汤等各种汤中，使汤的口感更为独特。 

       意大利生奶油风味通心粉

　　主料：

　　通心粉220克，培根30克，芦笋15克，圆蘑菇片15克，西兰花20克

　　配料：色拉油，盐，蒜泥，鸡精汤，黄油，白胡椒粉，牛奶，芝士酱

       制作方法：

　　1. 将通心粉放入水中煮，煮的过程中放入适量的盐，煮后取出。

　　2. 锅内放入色拉油加热，放入培根进行翻炒。

　　3. 放入芦笋、圆蘑菇片，加盐和蒜泥翻炒，再加点鸡精汤。

　　4. 然后加入黄油和白胡椒粉。

　　5. 最后加入牛奶和芝士酱。

　　6. 将已经煮好的通心粉倒入，在火上搅拌后装盘，放数颗西兰花加以点缀。

　　厨师建议：

　　1. 煮面的时间，按通心粉的种类不同也有所不同，产品的包装袋上一般有所标明。

　　2. 最后搅拌通心粉时，不要在火上加热过度，以免牛奶和芝士酱分离，影响美观。(21CN )

　　西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃……”现在，我们就来看看不同西餐的主要特点。 

　　西菜之首--法式大餐 

　　法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 

　　法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加 工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可 食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选 用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜 酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种 新鲜蔬菜。 

　　法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 

　　简洁与礼仪并重--英式西餐

　　英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮 、 烧、熏见长。 

　　英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 

　　西菜始祖--意式大餐 

　　在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大 利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。 

　　意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎 、 炸、烩等方法见长。 

　　意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。 

　　意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。 

　　营养快捷--美式菜肴 

　　美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般 对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为 配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。 

　　美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。 

　　西菜经典--俄式大餐 

　　沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵州不仅以讲法语为荣，而且饮食 和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉 末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。 

　　俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 

　　俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族 人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、 火腿以及酸菜、酸黄瓜等。 

　　俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。(星辰在线 )

　　日本人会在每年1月15日早上吃红豆粥，来“除疫病，除邪气，祈求无病无灾”。在熬好的红豆粥中加入少许盐，味道非常可口。

　　印度人喝辣粥防寒

　　喜爱辣椒的印度人连粥也要喝辣的！他们喜欢在粥中加上胡椒和茴香消暑，或放入辣椒、生姜、酸奶以祛寒。还有一种豆粥，吃时拌上椒盐、奶油、蔬菜，鲜美无比。

　　泰国莲子粥能养颜

　　泰国的莲子粥已经没有了米的痕迹，而是将莲子磨成细细的粉，煮成糊状谓之粥。口感润滑、香浓可口，富含氨基酸和矿物质，有润肤养颜的功效。

　　意大利菜粥营养全

　　意大利的粥，其实就是“浓汤+米”熬成的。一般用牛油炒过的大米，加上洋葱末、菠菜、芦笋、火腿片、奶酪等慢火熬成。有奶、有菜、有肉、有米，营养之全面位于各种粥之首。

    很多人喜欢吃韩国料理，烤肉、石锅拌饭、泡菜都是大家所熟悉的韩国食品。但是，韩国人还有一些特殊的饮食习惯是我们所不了解的。

    吃法让人匪夷所思

    每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是烤肉，也不是各种热汤，而是冷面。记者发现，冬季是韩国大大小小的冷面店生意最红火的时候。

    韩国的冷面大多以荞麦或马铃薯制成，分为水冷面和拌冷面两种。前者吃的时候配以冰凉的肉汤、蔬菜、牛肉和煮鸡蛋，后者则直接用辣椒酱拌着 吃。之所以叫“冷面”而不是“凉面”，是因为它绝对够“冷”。尤其是水冷面，即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战。

    相反，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤。所谓参鸡汤，就是在仔鸡的肚子里塞上糯米、人参、大枣、板栗等材料，炖制成汤。喝的时候 还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度。汉城有好几家老字号的参鸡汤店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店门口都会排起拐几道弯的长队；可到了冬天，这 里的客人却寥寥无几。

    韩国人自认很有道理

    为什么韩国人喜欢和季节反着吃呢？记者在和他们的接触中了解到，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法。很多韩国人认为：冬季天气寒冷， 如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病；同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可 取。

    韩国传统医学有“天人合一”的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力。这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一。

    此外，韩国还有“以热治热”的说法，夏天喝参鸡汤就是最好的例证。韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进 补。而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到“凉补”的作用。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏 季进补的需要。制作冷面的荞麦和马铃薯，则是性质温和的食品，符合冬季进补需要。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。寒 冷的冬天，韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪。

    不一定适合所有亚洲人

    韩国营养学家认为，这种和季节反着吃的饮食习惯，在一定程度上和韩国自身的气候环境有关。由于身处寒冷的环境中，韩国人耐寒能力很强，所以韩国菜也以冷菜为主。

    不过，专家提醒，这种吃法不一定适合亚热带人的肠胃。尤其是冬天，冷食吃多了容易引起胃部不适，会增加胃酸分泌，导致胃胀恶心。因此，即使你很喜欢吃韩国料理，也不要轻易模仿。

吃什么让你更年轻，吃什么让你老得更快？
营养学家说你吃什么什么就是你保持年轻的金科玉律，一点不深奥，我们缺少的只是坚持！

只吃7成饱=心脏年轻10年

少吃常常能获得戏剧性效果。美国的一项实验表明，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。更不可思议的是，一个瘦人的心脏可 能比胖人年轻10到15年。其他相关资料显示，限制卡路里摄入者的胰岛素水平比常人得到明显改善，DNA被破坏的迹象也减少了。科学家相信，控制食量可以 减少过高的血糖带给组织的破坏、降低炎症的发生率以及削减自由基(致衰老的罪魁)。

糖类最最催人老

高糖食品往往含有大量速溶糖类，能造成血糖在短时内迅速升高，长期下去会导致糖尿病的发生，而这种病会加速人的衰老进程，让身体的其他脏器更快地出现 问题。所以，我们最好还是回到过去人们以素食为主的习惯上来。但是要注意少吃马铃薯，因为马铃薯能使人患糖尿病的危险增加30%。全麦和糙米，还有意大利 通心粉和碾碎的干小麦都是较好的选择。

让嘴巴钟情蔬菜和鱼类

每天尽可能多吃不同种类的蔬菜，原因不说你也该知道。另外，喜欢海鲜的人注意了，不要认为什么海鲜都好，我们需要的其实只是鱼肉中含有的丰富？脂肪 酸，它能够防止在心脏病中猝死，减缓抑郁症、老年痴呆、骨质增生以及视力减退。脂肪酸在鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼中含量丰富。好的脂肪酸在一些坚果里如胡桃，还 有玉米油蓖麻油以及橄榄油中也很丰富。少吃煎炸类食品、人造黄油及其他不健康脂肪酸。

多吃咖喱保年轻

姜黄素，一种包含于咖喱中使其带有黄色的辣素，也是一种潜在的化学抗衰老剂。在印度，这种物质常被用于包扎伤口。在东亚，人们普遍使用咖喱。这也是为 什么东亚人患各种癌症、帕金森和老年痴呆症比较低的原因。如果你不喜欢印度饭的味道，那最好保证每天补充 500mg到1000mg姜黄素。

双倍补充维生素D

如果说你非要补充一种维生素，那专家建议你补充维生素D。维生素D由皮肤受光产生，但是随着人的衰老，这一过程也渐渐减弱。目前大约一半人的维生素D 是缺乏的。这一问题能导致骨质疏松、血管硬化和多种癌症。没有任何一种维生素能这么大范围地普遍缺乏，除非你能大量食用鱼肉来补充。

　　趁一个秋日好时光的午后，外出就餐时，偶然会发现一处令人叫绝的地方，那种兴奋是没办法用语言或文字来表达的。或是因为其菜品，或是因为其环境与服务，不管怎么样，这都是奇遇，都是昙花，瞬间被我们打开，露出幽幽的芬芳。

　　吃客与美食之间，有奇遇；厨师与美食之间，更有奇遇。无论是加减乘除，还是开方立方，美食都在点点滴滴间积累发展。美食如此，万物亦如此。

　　一个亮点 火锅DIY

　　偶遇主角：晴空，某杂志主编，因工作需要做起了空中飞人，好一口非南方特质的辣味道。

　　偶然在北京国际大厦地下一层发现了这家餐厅，与其他涮肉坊就餐环境有很大不同，原来的热气腾腾、人声鼎沸，被一种幽雅、宁谧的气氛所取代。

　　沿着玻璃窗有几张适合三五好友的散台，比较简约、精致；走进中厅，别有一种开阔和通透的感觉。尤其是垂直高度上的奢侈，让心胸都豁然开朗。

　　若不是餐桌上一个个凹下的小洞提醒，真有些忘记这里经营的是涮肉。现在想想，其实经典时尚的招牌，本就含着经典与时尚二元素，是我大意了。这样也好，得到的都是惊喜。

　　后听老板说，这是旺顺阁经典时尚涮肉坊开的第二家店，因为第一家店生意太火，天天顾客排队，之所以在西边开分店，主要为了分流一部分顾客。

　　经典时尚的一个亮点是火锅DIY。这里的锅底和小料只收一次费，分量却是不限的。可以自己去餐台随意调配。还有水果，也是不限量的自选。

　　偶遇美食：澳洲鲜鲍、特色花牛腱等

　　澳洲鲜鲍是精挑细选。从玻璃缸里捞出来鲜活的鲍鱼，现杀切片，厚薄均匀、肉质鲜亮。放在翅汤中“蜻蜓点水”般生涮三秒后马上捞起，否则肉老缩在一起，就会失去原有的口感和美味。

　　特色花牛腱。牛腱是牛后腿最中间的一部分，每头牛只有极少量牛腱肉，是难得的营养美味。牛腱是手工切片，涮六七秒即可食用。牛筋弹牙脆爽，牛肉丝毫不柴，入口甘香嫩甜，嚼起来对牙齿的轻微抵抗也恰到好处。

　　自制鲜虾滑。把鲜虾打碎，成泥状，由服务生用小勺一小块一小块地拨到锅里，味道鲜美，嫩滑弹牙，口感与营养俱佳。 

    两种制法 羊排先卤后烤

　　偶遇主角：陈东，外企高管，北京的70后，生于东城，长于西城，闲时爱与朋友喝几口。

　　味拉奇，是一家别致的餐厅，隐藏在平乐园路口向东100米路北，面积不大，做出的菜却是很有独创的味道。三五人围坐一桌，点上一道烤鱼或烤羊排和几道配菜，再配上几瓶啤酒，一天的疲乏转瞬抖落，那才叫过瘾呢！

　　偶遇美食：咖喱烤鱼、烤羊排

　　比如一道烤鱼，并非是流行的豆豉味或者麻辣味，这里还有咖喱味道的烤鱼，虽是南洋一带的调料，在这里却能与烤鱼完美融合，味道鲜嫩之中有着浓郁的芳香。

    还有就是这道烤羊排，虽然菜单上叫“新西兰烤羊排”，吃上去却和新西兰没有什么关系。羊排被烤得酥嫩，一点膻味都没有。很多地方的羊排都是事先经过腌渍， 使其入味，这里是先把羊排卤过，入味更加浓郁，然后放进烤箱里烤。最佳的是口感，尤其是羊排之上，肥肉的那一部分，明显就是美人之中的杨玉环，肥硕之中， 有着说不出的美感。如此美味的羊排，在随便一家西餐厅，都会卖上上百元，这里这道大菜58元，却足够十个人，每人一根了。

    三款煲汤 暖在心口

　　偶遇主角：心蕾，潮州人，在京工作两年，最想念的还是妈妈煲的汤。

　　心蕾是家中的独生女，在家的时候，受着妈妈无微不至的照顾，最喜欢的是妈妈做的煲汤。在京的两 年，只能每年春节回家，妈妈煲的靓汤经常出现在她的梦中。京城爱好煲菜的食客很多都知道“煲煲好”，就在朝阳门桥富华大厦的南面。一看店名就知道这家经营 的是什么吃食，可能是北京煲类最齐全的，几乎囊括了广东各种煲类的几十种煲菜。

　　偶遇美食：秘制奇味鸡煲、明火砂锅、日式烧汁什菌煲

　　煲煲好已经开了七年，算得上“老店”了，店内的环境简单朴实，很有广东排档的感觉。

　　有一直被熟客热捧“返寻味”的秘制奇味鸡煲，这些招牌煲明火砂锅，越煮味道越浓厚，越吃越是暖意 融融，最适合冬季来临时朋友聚会的热闹和温暖气氛。许多人喜欢吃，皆是贪其够“锅气”，和粤菜的清淡不同，煲如浓墨重彩的土炮，在北方拥趸众多。煲要做得 好吃，一是酱料，二是火候。这里的酱料都是直接从广东采买，每次需四五个小时精心熬制。一上桌砂锅滋滋作响，香气扑鼻。

　　真材实料，火候十足的老火煲汤很是实惠。冬季又推出了男士饮用的用多种滋补药材煲制的多鞭汤；不断创意出新，巧手烹制的煲仔菜系列，如日式烧汁什菌煲，各种新鲜的蘑菇焙干、浇上日式烧汁，干香可口，健康营养。

    四大特点 让人称绝

　　偶遇主角：刘强，销售经理，经常宴请客户，对美食有一种独特的理解。

　　北京大大小小的羊蝎子火锅店遍布大街小巷，可真正能称得上地道美味的不多，羊满墙的羊蝎子应该算是比较著名的一家了。现在北京有两家店，一家在西红门，一家在丰台科兴路。

　　羊满墙的羊蝎子之所以闻名京城，首先从选材上就是有非常严格限制的。一般羊蝎子店是按照锅来收 费，而这里是按照重量收费，所以他们对羊蝎子的肉质多少有更加严格的挑选要求，刚开始有很多顾客很不习惯，但是后来大多顾客算过账来，还是按照斤两收费更 科学、划算，难怪这里每天都是人满为患。

　　偶遇美食：羊蝎子、山西飞刀削面

　　羊满墙羊蝎子的第二大特点是肉酥香滑，味道醇厚，羊蝎子炖得酥烂，用嘴唇轻轻一抿，肉就滑入嘴中，那种味道宛若在针尖跳跃的天使，若即若离。

　　羊满墙羊蝎子的底汤做法更是独占一绝，汤味道非常浓郁，汤料是独门秘方，据说要用到30多种材料，用大火煮开后，再用小火咕嘟上3个小时，最后再焖上5小时，然后就着蒸腾的热气端上桌来。

　　还有一绝就是山西飞刀削面，这是羊满墙老板的独特发明。一般火锅店在涮后几乎没什么可选择性的特色主食，来羊满墙在涮菜之后一定要品尝这里的飞刀削面，店员会在现场进行绝技表演，随着飞刀片片，一根根的面条即刻飞入滚烫的锅中，伴随着浓郁的底汤，香味四溢开来。

    五种风情 想怎么折腾都无所谓

　　偶遇主角：赛手狂飙，旅行社导游，喜欢遍寻北京的小店，喜欢各地的风味美食。

　　Paso在西班牙语里的意思是拍手。正合了老板想做“摇滚比萨”的意思。老板是设计师出身，所以这个小店的装潢是非常用心的，融合五种风情，比较男性化、走硬朗风、摇滚、真实、平民化。

　　拍手Paso比萨开在了老北京原生态生活的宝钞胡同深处，简洁的木质书架上摆放从古典到摇滚各式的CD，可以随意选取使用。灰色的墙壁上悬挂着各色的海报，还有附近MAO LIVE HOUSE的演出公告，有时间晚上这里也会请一些乐队来办不插电的演出。

　　偶遇美食：海鲜比萨、意大利面

　　餐厅的正中间，有一堵签名墙，“比萨巨好吃”是留下的最高频率的一句话。当然啊，人家要做的是比萨，希望顾客因为好吃而再来的诚意确实能在食物中体会到。

　 吃过的这几款最喜欢海鲜比萨。这个店的比萨是饼底比较脆，咬起来有咯吱的声音，嚼起来很过瘾。地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉 有点硬的状态，重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，很 不好吃。

　　这里适合举办Party，卡座不够坐也可以想想拼桌子加椅子。老板娘的一句话：“自己家的店，想怎么折腾都无所谓。”非常贴心！(北京娱乐信报)