纽约的食物，正如这个城市的文化、种族一样多采多姿。如果想吃简单的一顿，譬如说渍菜、面食或意大利香肠，不妨光顾每个社区都找得到的意大利餐 厅。如果想吃得讲究一点，可以到日本料理店尝尝寿司和生鱼片的滋味，据说和日本当地一样美味。也可以吃吃看传统犹太食物，譬如说五香牛肉、薄饼卷、犹太圈 饼。曼哈顿一带的印度餐饮店则吃得到辛辣的咖哩饭。如果饿极了，牛排馆肥美的牛排、新鲜的海鲜和别致的甜点是不错的选择。

　　犹太圈饼

　　这种犹太面包最适合配着鲑鱼，奶油起司一起吃

　　厚煎饼

　　厚而甜的煎饼常沾著枫香糖浆一起吃，在煎之前，可以把新鲜水果或水果乾混入面粉团里。

　　早餐或早午餐

　　早餐 (或早午餐) 往往是大份量的马铃薯块，鸡蛋，牛肉，吐司，甜煎饼组合著吃，通常还会附上可无限续杯的咖啡。

　　法国吐司

　　先把沾了蛋汁的薄片面包油炸过，再配著糖浆吃。

　　腌牛肉黑麦面包

　　黑麦面包夹著腌牛肉，再配上芥末和腌过的小黄瓜。

　　外带的汉堡配薯条餐

　　外带的牛肉汉堡加薯条，往往还会搭配沙拉和洋葱圈。

　　灵魂食物

　　哈林区的烹调特色沿袭美国南方，简单的食物佐以香辣调味，以求取独特的口味。

　　披萨

　　纽约市小意大利街上到处都买得到披萨, 住宅区一带的作法是在中间加上朝鲜蓟心。

　　寿司

　　这种包著新鲜生鱼和米饭的寿司，在纽约大受欢迎。

　　咸脆卷饼

　　街角都有人在卖这种可口的饼干。

　　蛤蜊浓汤

　　曼哈顿的蛤蜊浓汤会加上西红柿，乾面包做配料。

　　广式茶点

　　馅有多种，各式包著鱼肉，猪肉或蔬菜的蒸饺，是唐人街的独门绝活。

　　华尔道夫沙拉

　　1930年代，华尔道夫旅馆发明的一种沙拉。

　　蛋蜜乳

　　这种传统饮料的成分包括冰牛奶，巧克力糖浆，蛋和苏打水。

　　卡布奇诺咖啡和小饼干

　　在咖啡泡沫上洒上巧克力屑，再配著小饼干的吃法在纽约到处都尝得到。

　　冰淇淋苹果派

　　这种传统的美国甜点，只有在加上冰淇淋时，才称得上时髦。

　　纽约乳酪蛋糕

　　这种犹太甜点，有时也会加上水果配料。

　　香蕉船

　　有些纽约冰淇淋的分量足够一家人吃，不妨请店家多给几根汤匙，合家吃一份。

　　北风一起，空气变得越来越干燥，皮肤干燥可通过护肤补水，而体内肠道干燥就不那么容易解决了。肠道干燥会引来难言之隐——便秘，加上秋冬进补，狗肉、羊肉、蛇肉等温补食物大行其道，便秘问题在这个季节就显得尤为突出。

 　　秋季因为空气干燥，人体水分蒸发比平时多，肺部、肠道的津液就出现亏损，在肺部就表现为干咳、喉咙干燥；肠胃则会出现便秘的难受事。特别是平时有习惯性便秘的人，这个时候就更难熬了。

　　便秘，不光是大便干结，还有每次入厕排便太慢，或者周期比平时变长，超过平时习惯1天以上，或者连续3天没有排便，都属于便秘。科学证实，宿 便、便秘、排便不畅不仅憋胀难受，还会引发多种症状，如让人尴尬的口臭、放屁，影响到美容的色斑、青春痘及痤疮、身材臃肿、肥胖、腹部隆起、坠胀。

　　俗话说，肠胃问题三分治七分养，不妨让专家支招，让这个冬季过得轻松又快乐。

 　　推荐1

　　运动＋按摩排毒最有效

 　　适量运动除了能锻炼身体外，也具有净化排毒的功能，以大腿带动的腹部运动能有效防治便秘。

　　专家建议，白领女性每天睡觉前坚持运动，比如散步或在肚脐周围按照顺时针按摩肚子100圈，基本上第二天就能顺利排便。年轻人还可以睡前做仰卧起坐，加强腹肌的力量。

 　　专家推荐运动

　　屈腿运动：仰卧，两腿同时屈膝提起，使大腿贴靠腹部，再还原。

　　弹跳运动：淋巴系统能收集、筛检全身毒素，运送到淋巴结，再通过血液经由某一排毒器官排到体外。弹跳可以刺激淋巴系统排毒，松弛紧张的情绪，降低胆固醇，改善循环和呼吸，甚至驱除人体致命的蜂窝组织炎。还可以买根跳绳一起运动。

　　专家提醒：上述方法都比较麻烦，需要持之以恒。

　　推荐 2

　　补水品茶润肠最轻松

 　　睡觉醒来，先别吃东西，先喝水，而且是一口气喝500毫升温开水。有人奇怪，为什么喝这么多，平时不是提倡慢慢喝水吗？这是因为平时慢慢喝 水，水分就有充分的时间吸收，进入血液，但这么喝的话，肠道得到的水分就不多了；而早上大量喝水，水分就会因为来不及吸收而被输送到肠道，从而达到软化大 便的效果。

　　需要重点推荐的方法是品茶润肠。茶在中国有着几千年的文化底蕴，喝茶几乎成了国人不可缺少的一部分。而现代女性也已习惯在优雅地享受茶文化的过程中，达到润肠的目的。

　　专家推荐饮用碧生源常润茶以帮助润肠。碧生源常润茶以绿茶、土茯苓、沙参、淮山药、草决明为主要原料，饮用后可起到散内火、去内热的作用，补充肠道水分，使肠道滋润；另一方面促进肠道平滑肌蠕动加快，推动粪便尽快排出体外，从而达到快速通便的目的。

 　　推荐3

　　高纤美食刺激肠道蠕动 最享受

 　　选用恰当的食疗解决便秘不失为一种好方法，在享受美食的同时，还能预防和缓解便秘。说到防治便秘的美食，专家表示应多吃含纤维素多的食物，如 粗制面粉、糙米、玉米、芹菜、韭菜、菠菜和水果等，以增加食物纤维，增多肠内容物，刺激和促进肠道蠕动。秋季上市的红薯是粗纤维丰富的好东西。

       ★麻油拌潺菜

　　材料：潺菜250克，麻油20毫升。

　　制作：先将潺菜洗净，然后放进沸水中烫3分钟，取出，加进麻油拌匀食用。每天2次，连服1周。

　　功效：滑肠软坚通便。

　　★菠菜猪红汤

　　材料：菠菜250克，猪红（猪血）200克。

　　制作：先将500毫升清 水煮沸，放进切成小方块的猪红，再煮沸，然后放进洗净的菠菜煮至熟透，加入植物油及少量食盐调味食用。

　　功效：润肠通便

　　★蜂蜜番薯

　　材料：鲜番薯200克，蜂蜜适量。

　　制作：先将番薯洗净切块，放入锅中蒸熟或煮熟。然后将已熟的番薯放进碗中，淋上蜂蜜食用。

　　功效：益气，润肠，通便。

　　猪蹄又称猪脚，中医称其性平、味甘咸，入胃经，为滋补之品，有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。

现代研究表明猪蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15。8克，脂肪26。3克，碳水化合物1。7克，还含一定量的钙、磷、铁、维生素（A、B、 C）等，尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白，它们都是大分子蛋白质，对于维持细胞间质水份和组织的形态，功能有积极作用。以猪蹄为主的食疗方，长期的 实践证明其疗效确切，现仅就女性朋友的保健美容而言，举例如下：

　　1.治产后少乳：（1）猪前蹄1个，黄芪18克，当归10克，炮山甲 6克，通草6克；先将猪蹄煮至熟烂，取出汤汁加适量黄酒煎药，水沸约1小时后取汤服用，用于产后气血不足之乳汁不足。（2）黑芝麻15克，炒焦为末，用猪 蹄汤送服，1日3次，宜于产后乳房不胀之乳汁不足。（3）猪蹄1对，加通草9克，或香菇30克，煮汤去药渣食用，治疗乳房胀之乳汁不通。古人经验，增乳时 猪前蹄比后蹄效果好，母猪蹄比公猪蹄效果佳，宜淡食或少放盐。

　　2.治产后出血：猪蹄1个，香菇15克，带衣花生米50克，大枣20克，共放锅中，加清水、盐及其它调料，炖至猪蹄肉熟烂后食用。有补益气血作用，用于气虚出血和脾胃虚弱证的辅助治疗和调养，也可用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症。

　　3.治产后骨节酸痛：生卷柏5克，猪蹄250克，同炖至烂熟，去除药 渣调味，每日1次，连食8－10日，可补筋骨、祛风湿，活血化瘀，解除产后骨节酸痛。此外，华南地区的产妇在产褥期（产后6周左右），常烹制甜醋猪脚姜服 食，有祛风散寒、活血补虚的功效，很有地方特色。其配制主法如下：甜醋10份，猪蹄3份，生姜3份，鸡蛋2份，红糖适量。生姜刮去外皮，切2cm厚的片， 置于匾上晾至外表干；将铁锅内放入油盐，然后加入生姜用文火炒至5成干；另将鸡蛋连壳煮熟后，去壳备用；猪蹄去净毛煮熟，切块备用。将甜醋置于砂锅内煮 沸，加入生姜片、鸡蛋、煮15分钟左右，加红糖至酸甜适口为度，然后浸渍15－30天；将醋煮沸，放入猪蹄块约煮15分钟，再浸渍5－6天后即可服食。该 方除用于产后调养外，也宜于身体虚弱或月经不调者常食。

　　4.治乳痈：猪蹄250克、洗净切块，黄花菜50克，发泡好并剪去硬梗，同入砂锅加水炖至猪蹄烂熟，调入精盐少许。每日1次，吃肉、菜，喝汤。可活血消肿、清热解毒，治乳痈（轻度乳腺炎）。

　　5.治白带：白杜鹃花15克（鲜花50克），猪蹄250克，同放入砂锅内炖至烂熟，加精少许盐调味。每日1次，连食7日是。有健脾燥湿功效，治脾虚湿阻型带下。 

　　6治月经过少：川牛膝20克，猪蹄250克，同炖烂熟，去除药渣，入精盐少许调味。每日1次，连食1－2周。有活血行瘀之功，可治血瘀型月经过少。

　　7.治倒经：黑枣100克，猪蹄250克，同放锅内，加足水，大火煮沸后改用小火炖2小时，加入白糖50克后再炖30分钟。每日1次，连食3－5日。可滋胃润肺，清热凉血，治阴虚肺燥型倒经。 

　　8.治房事劳伤：猪蹄2个、大葱150克分别清洗干净，同置锅内，加水及食盐适量，先用旺火煮沸后加入料酒、酱油、味精等调味，再改用小火炖烂即可食用，有补虚强肾之功，用于房事后腰膝无力，耳鸣等症。

　　9.美容：古代不少美颜悦白的验方，均以猪蹄为主的。现代研究表明， 猪蹄富含胶原蛋白，而缺乏胶原蛋白不公易引起胶原性疾病，而且会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，皮肤和粘膜弹力下降，出现干燥、起皱等脱水现 象。除食用猪蹄外，外用方可用猪蹄1个，桑白皮、白芍、玉竹、白芷、茯苓各90克，商陆、白术各60克，将上7味药研细；猪蹄及药置锅中加水3碗，煎取1 碗后去渣，备用。用时每次取少量，兑入温水洗手面。该方有祛风活血、润燥滋阴的功用，用后可使皮肤光滑鲜嫩，洁白细腻。

       北风来了，寒意浓了，这个时节出游，给你“吃”的理由。成都、武汉、南昌，从西吃到东，不怕没得吃，就怕肚皮难支持。冬季又是进补的好时机，边走边玩边吃，眼福、口福、健康一网打尽。

　　北风来了，寒意浓了，这个时节出游，给你“吃”的理由。成都、武汉、南昌，从西吃到东，不怕没得 吃，就怕肚皮难支持。冬季又是进补的好时机，边走边玩边吃，眼福、口福、健康一网打尽。还有那些让人鲜掉眉毛的湖鲜、江鲜，反正不怕你不吃，就怕你贪吃。 若是饕餮美食还不能满足你，那么澳洲明亮灿烂的夏日是否令你心动呢？躲开冷风的夹击，在澳洲沐浴阳光，在塞班过一个热辣“冬季”也是不错的选择哦！

　　冬季美食游·城市篇

　　成都篇

　　一说小吃就不能不提到成都，钟水饺、韩包子、卤肉锅魁、谭豆花、陈麻婆豆腐、夫妻肺片光是听就让人食指大动，再加上周围峨眉山、乐山大佛、都江堰都是渡假旅游的胜地。不妨在岁末来次旅游，美食、美景两不耽误！

　　老饕的话：新津的“胖大姐”黄辣丁，说是已经开了快二十年了，新菜：“家常水米子”让人赞不绝 口。都江堰夜啤酒上有卖“荞面馍馍”，每次我都要打包。乐山大佛对面码头处，有几家“西坝豆腐”，强烈推荐乐山本地菜：“钵钵鸡”，将鸡杂、鸡肉、豆芽都 混在一起凉拌，味道超好。

　　旅游信息：峨眉山最近门票涨价了，不过相信你不会因为涨价而放弃峨眉山。如果还有时间的话还可以去西藏或者三峡玩一趟。

　　交通：成都双流国际机场距离市中心约20公里，机场巴士8-10元，15分钟一班。火车距离天府广场约5公里，坐车20分钟可以到达。

　　链接：上航假期推荐路线：绵阳、峨眉、乐山、都江堰、青城山“四川美食”纯玩5日游1980元起。

　　武汉篇

　　武汉玩的地方不一定多，但是吃起来却是毫不含糊，物美价廉。老通城的豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面不尝试一下就算没有来过武汉。

　　老饕的话：到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋。还有不能错过的武大门口。小吃多多，数不胜数！

　　旅游信息：武汉的401、402旅游线路将武汉市内的旅游景点几乎都囊括进去了，普票2元，一次乘车有效；通票5元，全天不限次数乘车。如果武汉一日游的话是个不错的选择，还有东湖周围一圈很有特色的小鱼馆，一边吃着武昌鱼一边看着东湖的夜景是不是别有风味？

　　交通：武汉天河国际机场距离市中心约25公里，机场巴士30元/人，出租车3元起步。火车站有武昌火车站、汉口火车站两个。新火车站正在建设中，2008年建成。

　　南昌篇

　　记得余秋雨在他的书中曾说，南昌在省会城市里面并不算好玩。不过南昌的美食，无论是“龙老五”的汤还是闻名已久的狗肉，还有那道著名的藜蒿炒腊肉都会让你觉得不虚此行。

　　老饕的话：在南昌如果不去绳金塔喝汤，就算没有来过南昌。莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要 注意有两家，应该选择靠街边的。大街上随处可见的水煮鱼、米粉，南昌县渡头狗肉。民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有。阿米果边上一个巷子里， 金泽园：螺蛳、龙虾、年糕排骨。战前路：绳金塔汤店，八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮，贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，爽！水煮 鱼，烧土鸡味道很好。赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，那的牛肉汤有点味道。大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，特别好吃。

　　旅游信息：南昌附近的厚田沙漠被称做“江南第一沙漠”，值得一去。还有“八大山人”纪念馆，连余秋雨都推荐了！

　　交通：南昌昌北机场距离市中心23公里，机场巴士30分钟一班，出租车6元起步。火车站到八一广场约3公里，坐车15分钟。

　　冬季美食游·DIY篇

　　土鸭：滋补

　　莲花岛已不再陌生，繁忙的工作之余，在这个“原生态”的世外桃源闲庭漫步，感受质朴祥和的乡村生活，真是一种惬意的享受。

　　老饕的话：岛上的土鸭可是不错的选择，香喷喷好吃看得见！如果不怕麻烦，带一只回家，配以姜母、当归、党参、红枣等炖煮，一道冬令进补大餐——姜母鸭就做成啦，滋而不腻、温而不燥。

　　旅游信息：莲花岛位于阳澄湖的湖中心，把整个阳澄湖分成东湖、西湖、南湖、北湖，游完小岛，别忘了泛舟湖上，体味体味冬日的湖面景致。

　　交通：沪宁高速转苏嘉杭高速，朝常熟方向，在6号出口下，到达阳澄湖湘城镇，然后由蟹庄主人带进岛。

　　羊肉：暖胃

　　苏州东山是吴中地区物产丰饶的鱼米之乡、花果之山，良田连片绵延，茶树层层叠叠，鱼池星罗棋布，优果漫山遍岭。灵源寺、紫金庵、轩辕宫等都是历史悠久的名胜古迹。

　　老饕的话：东山这里的羊肉不可不尝，浓厚味足，回味无穷。若配以当归、新鲜生姜熬制，一锅美味滋补的当归生姜羊肉汤就出炉啦！益气补虚，暖胃润肠一只鼎。

　　旅游信息：东山市镇四周有不少景点，推荐去有“小蓬莱”之称的三山岛走走，三山岛门票45元(三山岛门票实行一票通，只需买上岛门票，可玩所有景点)。

　　交通：走沪宁高速，转绕城高速，往甪直、同里方向开，到达绕城高速东山出口，经环湖路或东山在道到东山。

　　冬季美食游·奇鲜篇

　　说到奇鲜，湖鲜、海鲜、江鲜一样都不能拉。太湖三白、大闸蟹可都是这个季节最难抵御的诱惑。

　　鱼头：养血

　　天目湖有好几个岛屿，看山观水游景，水陆并进，让你体会“竹径深深通幽处，游人自在画中游”的感觉。

　　老饕的话：天目湖山水园的牌坊前已形成了美食一条街，准确地说是鱼头一条街，两边饭店酒店家家处处皆鱼头。秋末冬初，口干舌燥，鲜香四溢的鱼汤可以益气养血，清补脾胃，是清补滋润的佳品哦！

　　旅游信息：近期，可去天目湖旅游度假区内沿湖海拔最高的旅游景点——太公山，因传说姜太公在此垂钓而得名，有兴趣的朋友可前去瞻仰太公风姿。

　　交通：走沪宁高速，无锡北转锡宜高速，到溧阳南出口下，下来左转就进入天目湖景区了。

        小儿厌食试试炒麦芽

　　小儿厌食症与饮食不节、喂养不当有关。可以试试炒麦芽这个食疗方。

　　做法：炒麦芽、神曲、焦山楂各10克。把这三味药加100毫升水，煎15分钟后，倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

　　这个方子中山楂消肉食积滞，麦芽消米面瓜果食积，神曲开胃健脾，三药合用，可用于各种食积停滞导致的腹胀和食欲不振。

        白果鸡肉粥营养又止咳

        原料：白果、鸡脯肉、干虾仁、大米粥、姜丝、葱花，调料各适量。

　　制法：将鸡脯肉剁细成鸡肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝拌匀，腌好备用；煮一锅白粥，煲粥时可放少许干虾仁，待粥快成时加入白果继续煮10分钟，再放入鸡肉糜煮熟，起锅加适量盐、香油，撒上葱花。

　　功效：鲜美营养，止 咳平喘。白果可润肺益气，宜熟食，不宜长期服用。

        多嚼苹果可清洁口腔

　　有的人喜欢饭后嚼口香糖、饭后刷牙来保持口腔的清洁与健康。但如果您不方便做这两件事，细嚼几口苹果同样能起到保持口腔卫生的作用。

　　吃苹果时如果细嚼慢咽，能帮助清洁、保健口腔。原因是苹果中大量的纤维，可以在您细细地咀嚼过程中摩擦牙齿表面，起到光洁牙齿的作用。

　　研究发现，苹果中的果酸和一些抗氧化物质，具有杀菌的作用。在嘴里嚼10分钟苹果，可以把口腔内90％的细菌都杀死，因此可以用来清洁口腔。(大洋综合 )

       很多经典的鸡尾酒都有其传奇故事，而其中又以热饮的故事尤为经典，这也许跟冬日里的暖酒特别窝心不无关系吧。

　　蛋诺酒Egg Nog

　　这款酒在美国通常称为“鸡蛋酒”，源自美国南部的圣诞饮料，是圣诞大餐的传统主角之一。配方中使用了鸡蛋，营养价值高，建议作为消除疲劳的鸡尾酒饮用。

　　做法:用摇酒器将30ml朗姆酒、15ml白兰地、1个蛋黄和15ml糖浆一起摇匀，注入酒杯。添加90ml热牛奶，慢慢地添加已搅至发泡的蛋清，然后在上面撒上肉豆蔻粉。 

　　爱尔兰咖啡Irish Coffee 

　　它来自一个爱情故事：一位多情的调酒师用它来思念心爱的空姐；但更大众的说法是：寒冷的冬季， 横跨大西洋的飞机在接近爱尔兰空港时， 为使乘客暖和起来而提供， 故有此名。

　　做法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖， 把咖啡倒入杯中到七分满， 加入爱尔兰威士忌30ml， 轻轻搅拌， 将打过的鲜奶油慢慢注入杯中， 达到3cm的厚度。

　　古劳戈Grog

　　由朗姆酒兑开水制成的鸡尾酒。过去加勒比海盗都喜欢喝朗姆酒，据说在1740年前后有位海军提督为防止士兵喝醉，下令往酒里掺水。士兵不爽，背地里叫他Old Grog。这本是嘲笑他老穿一种grogram披风，后来“grog”就成了这种鸡尾酒的名字。

　　做法:在朗姆酒中兑入热水（比例按个人口味调整），加上1~2小勺砂糖或蜂蜜，将柠檬片装饰于杯口。

　　众所周知，奥地利的文化品位是不容低估的，音乐，歌剧，音乐家，这些精致典雅的心灵生活，文人雅士造就的艺术氛围，在欧洲是无可替代的。其实，奥地利的美食与艺术是并驾齐驱的。

　　在维也纳的市郊，有一个著名的饮酒区，位于半山腰间，名叫“维也纳森林”附近的居民经常到那里去饮酒，跳舞，吃德国猪脚，“维也纳森林“的猪脚外皮酥黄，内肉嫩滑，分量十足，再伴随有醇香四溢的德国白兰地，绝对要呼朋唤友豪饮狂舞到天明。

　　在维也纳，文化艺术气氛浓郁的咖啡馆是绝对有“气质”的，那里有音乐，很古典，灯饰温馨浪漫，绝 对没有啤酒屋的喧器浮躁，大俗之人坐进维也纳的咖啡馆内也觉得自己是文人雅士，欧洲上流社会的缛礼也会无师自通。当然，如果再到超级市场买些经典的奥地利 咖啡粉带回家，再完美不过了。

　　奥地利的糕点绝对像宫殿那样富丽堂皇，色彩缤纷，样式繁多，让人目不暇接。坐在糕点店中，侍者送来咖啡，果汁，热奶伴随精美糕点下肚，实在是一大享受。此外，三明治夹心多样，精致丰富，既赏心悦目又流香四溢，让人乐不思蜀。

　　奥地利大饼也值得一提，松脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，实在令人称绝。

　　爱食巧克力的人去奥地利绝对不虚此行，在奥地利的大小城镇，各种商店，超市都可以看到不同份量装 的“莫扎特”牌巧克力。每块巧克力的包装上都是一个身着传统民族服饰的莫扎特，因奥地利与德国接壤，食物也就不脱德国菜的色彩，所以相对口味较咸的奥地利 食物来说，巧克力起了中和作用。

　　其实，地道的莫扎特巧克力要属位于萨尔斯堡的正宗莫扎特巧克力，但仿冒之风使奥地利到处都卖这样 的巧克力，政府也无能为力。“元祖莫扎特”纯手工制造，放在室温下极易溶化，当然只有到萨尔斯堡的本店才买得到。凡吃过“元太祖莫扎特”巧克力的人，无不 称赞其滋味甜美，浓香馥郁。

　　奥地利人很喜欢产自邻近德国的莱茵白葡萄酒，因奥地利的年轻人还未懂得欣赏高质量葡萄酒，对这种中性的酒质，新鲜清甜而富果香的酒味非常认同。(海峡网-厦门晚报)

       绝妙的美食不过两点：绝妙的食材配上绝妙的做法，或是绝妙的环境搭配绝妙的食客。在这初冬的时节，挑一个闪亮的日子，找来最好的吃友，在绝佳的就餐环境中，品一道绝妙的菜品，为整个冬季增添一抹亮丽的美食记忆。

枣茸炖哈什蚂油美容养颜

　　滋补一绝

　　男女分吃的宫廷哈什蚂

　　相声《报菜名》已经听过许多遍，其中提到的满汉全席的菜品，许多已久不得见，比如“清蒸哈什蚂”。哈什蚂其实是林蛙，生长在长白山下，每年都会在冰雪里冬眠100天，所以也被称为“雪哈”，早在清代就是贡品，哈什蚂油最为珍贵，是滋补一绝。

　　在华府天成，哈什蚂成为一道主打菜。哈什蚂不分性别，但是在这里，男人和女人却有两种不同的吃法。

　　给男人准备的是“牛欢喜椰子炖哈什蚂”，一个完整的椰子，里面盛着泛白的汤汁，有椰奶的清香，哈什蚂就在其中。除此以外，还有牛欢喜，所谓牛欢喜，其实是牛睾丸。

　　哈什蚂做不好会有些腻，但是有了椰子的清香，味道刚刚好，而最好吃的是哈什蚂的子，一颗颗黑色的子拥挤在一起，轻滑之间，就被送到嘴中。

　　女人那款名为“枣茸炖哈什蚂油”，盈盈一小碗，透着秀气。汤里没有哈什蚂的原形，有的只是哈什蚂油，这道菜对养颜美容很有效果，味道不腻，夹杂了枣茸的甜。

　　点心上也加了哈什蚂的子，蛋挞上撒一些，味道就有了不同，颤巍巍的蛋挞因为哈什蚂子，变得妩媚了很多。

　　出品餐厅：华府天成

加了哈什蚂子的蛋挞妩媚许多

加入现代元素的传统小吃

　　鲜美一绝

　　NO.1的红烧河豚

　　现在并非是吃河豚的最佳季节，但若是在冬季也能吃到上好的河豚，会令人依稀感到回到了春天。

　　河豚有毒，尽人皆知，所以做河豚的厨师需要专门的证书。在56号院，主厨陆军的河豚制作证书编号是001，许多人管他叫NO.1.他操作河豚的确有一套，红烧、奶汤各有千秋，而口感最佳的还是红烧。

　　河豚最美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在最上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。用舌尖轻吻，这俗名“西施乳”的肝脏就灰飞烟灭，颇令人神伤。吃过了这个，再吃什么都没有味道了。

　　第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起来有轻微的咯吱声，但是最好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。

　　再次好吃的是配料：草头。草头是一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。

　　最后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”。

　　在江南一带，未成熟的河豚叫巴鱼，巴鱼炖汤，算是一道家常菜。但是河豚经过回游，就产生了毒素，正因为此，才有“拼死吃河豚”一说。一位老饕曾说过，河豚之美正在于这半毒不毒的时候，轻微的麻木之间，才最美味。但是这种状态太难得了，我们还是吃清理干净的河豚吧。

园内搭建的1000平米的玻璃阳光房内就餐

　　环境一绝

　　1000平米的都市桃源

　　梧桐俱乐部置身于丽都花园中，闹中取静地。餐厅前的院落中，点题般长着十数棵高耸的梧桐，在周遭一片林立的高楼中，让人顿生大隐于市的感觉。

　　在这里可以享受冬季暖阳，超过1000平米的玻璃结构建筑，自然地分成两个不同风格的区域。室内 四棵枝繁叶茂的梧桐树贯穿了上下两层空间，一直伸向蓝天。事实上，整个餐厅是围绕这四棵原先就存在的大树而建成的。而遍布两层的绿色盆栽，环绕玻璃房子的 公园美景，一层活水流动的浪漫水帘，夜间点缀每个角落如萤火虫般的闪烁烛火，无不透露出经营者的环保意识和餐厅的绿色主题，也毋庸置疑地让梧桐成为这喧嚷 都市中难得的绿色桃源。

　　除了正餐，这里还有特色的下午茶和直至凌晨两点的酒吧服务。菜式则可以总结为：古为今用，洋为中用。传统的北京小吃驴打滚，在梧桐被加入了现代的蛋卷，从而使口感变得更为脆爽；而墨西哥的玉米面薄饼，裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿，味道纷繁复杂得妙不可言。

　　出品餐厅：梧桐俱乐部　

大厨在烹制新鲜的雪哈

       “Chai,Chai garam（茶，热茶）”你从梦中醒来，眼睛未及完全睁开，便叫住小弟，为自己要了一杯。茶装在土色的陶杯里，散发着奶香。你慢慢地喝完，环顾四周，此时的二等车厢里，几乎人手一杯茶，车窗外正闪过半池红莲一群圣牛。

       柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗 脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。

       所以一天二十四小时，乡村野店、繁华都市、火车上、公路边，到处都有送茶的人煮茶的摊。甚至在最简陋的旅社里，也有叫早服务，是早晨七到八点间，小弟的送茶敲门声。在印度，不管你是8岁还是80岁，只要管送茶就是小弟（Boy）。

        奶茶，印地语叫Chai，发音源自广东话的茶，按中国的茶分类，当属发酵型的红茶，与中国传统红茶不同的是加工时将茶叶切碎，饮用时加奶加糖。奶茶本身也 有贵贱之分：贵的称为Masala Chai，新鲜水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多种香料，是王公贵族们大最爱；贱的就只有单纯的奶和茶，顶多加点生姜或豆蔻调调味，是贩夫走 卒们每日不可少的饮料。虽说两者口味并无天壤之别，但所加香料品种和数量的多少，决定了每家人家茶的独特味道，喝得多了，第一口就能尝出是谁的手艺。

       烟雨迷朦，恒河飞珠溅玉，你坐在茶棚里，看主人点燃枯枝。刚煮好的茶滚烫，给了你足够的热量和胆量，天色已暗，到野花山谷的住宿地还有三公里，此时的山路 上只剩下你、一个苦行僧和这茶棚，还有这茶棚。喜马拉雅山中，这天你一共走了三十三公里，记忆中的里程碑是每两公里一杯的奶茶。

       因着气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶；北方则说的是“煮”，将牛奶倒入锅中，煮沸后加入红茶再小火煮数分钟，加糖过滤装杯。

       烧茶的工具也不同，拉茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅，和一个装煮好酽茶的大铜壶，铜壶带龙头，常画上一只竖眼和三道扛，象征主神湿婆（Shiva），有时 还装饰着新鲜的茉莉花串，煮茶则简单的多，一个煤油炉加一口小铝锅，哪里都能开张。拉茶常见于印度南部、新加坡、印度尼西亚和马来西亚，煮茶则遍布南亚和 东南亚的大部分地区，西藏的甜茶也属此类。

       窗边的这个座位是你的最爱，能看见天边世界第三高峰的雪峰，脚下幸福山谷的翠绿茶园，和中间有着闪光屋顶及钟楼的大吉岭。头一天，餐馆主人品了你带来的武 夷岩茶，今天换你来品他推荐的头摘红茶。在这个杜鹃长成大树，白云飘过街市的山城里，有什么消遣好过一壶茶？不管是中国茶、印度茶还是英国茶。

       茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度。印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆，据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的，由此看来，著名的英 国下午茶也是印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭，尽管只有150多年的栽培史，其产量已占到印度总产量的25%。最好的头摘茶在国际市场 上能卖到1公斤220美元，不过全世界每年销售的六万吨大吉岭茶中，真正出自大吉岭的只有一万两千吨。

       在南亚游荡了半年后，你回到上海，每天早上母亲都买好了不同的早点，可你总觉得确了点什么。一个声音在脑海里执拗地叫着：“Chai, Chai garam!”于是你叹了口气，打开冰箱拿出牛奶，开始为自己准备茶，一杯浓浓的印度奶茶。

       印度奶茶（Masala Chai）配方

        原料：鲜牛奶300毫升、红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、鲜奶油一匙。

       做法：焦糖放进奶锅，加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味，到入鲜牛奶，不断搅拌，加红茶入锅煮沸后，加入香料，改用小火煮1分钟，然后放入奶油搅拌几下，再以小火煮约2分钟，过滤装杯。也可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。(21CN)