蔬果中除了富含多种维生素外，大白菜、雪梨等更对解酒有独特的攻效。

　　1、大白菜解酒 将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖、拌匀后腌渍10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。

　　2、雪梨解酒 取雪梨2至3个洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服。

　　3、马蹄解酒 取马蹄（即荸荠）10多只洗净捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法最适宜于饮高粱等烈性酒醉患者）。

　　4、甘蔗解酒 将洗净除皮的甘蔗，切成小段榨汁饮用，有解酒作用。

　　5、芹菜解酒 取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服（此法可解酒醉后头痛脑胀，颜面潮红等症）。(羊城地铁报 )

　　中国人一向比较平实、实在地过自己的节日，元宵节到来之际当然要吃汤圆来表示喜庆团圆啦。但简单之中，我们又不爱墨守成规，所以汤圆也有多种不 同口味，不同吃法，推荐12种美味汤圆元宵节品尝，饱饱口福以外更足以让你一年十二个月都简单中有惊喜，也希望这是来年大家的感情写照！

　　雪中送炭

　　所谓雪，就是汤圆雪白的外层，而炭则是内层的炭烧朱古力馅，汤圆味道较浓，所以就配以一个清新的玫瑰花汤底，喝一口汤，吃一口汤圆，就是最佳的吃法。

　　玫瑰椰露汤圆

　　单看外型已够赏心悦目，吃一口，更有双唇在浸玫瑰花浴的感觉，椰汁、鲜奶再加玫瑰花，清润而暖和，再加上同样有美颜作用的芝麻汤圆，最适合女孩子品尝。

香蕉奶皇汤圆

　　奶皇汤圆最叫人难忘之处，是外层够薄够干身，汤圆皮软糯却不糊口，以往有芒果、麦提莎、榴及燕窝等口味，今次则返璞归真，以最简单的香蕉做馅，蕉味浓郁，软绵绵的口感不比一向好卖的芒果逊色。

　　桂花南瓜汤圆

　　南瓜汤圆通常以南瓜做皮，这个则以南瓜做馅，外层蘸芝麻增添香口的感觉。汤圆放于桂花糖水内，外香内甜，保证这个元宵节会甜蜜蜜。

翡翠汤圆

　　新年吃得太饱太腻，翡翠汤圆就专为怕腻的人士而设，由糖水至汤圆都属少甜配搭，绿茶味汤圆皮内藏的是红豆白奶黄馅，白奶黄即纯以蛋白做成的奶黄，味道较清，所以加入了有咬口的红豆，试过味道确没有一般的腻，叫人对吃汤圆的看法大为改观。

　　菠菜花生蓉汤圆

　　菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的，因为菠菜内加入砂糖及花生，却依然有淡淡菜味，吃起来特别清，也适合大鱼大肉之后食用。

　　燕窝红宝石汤圆

　　云南东南部的建水以燕窝驰名，该处的岩燕不同一般的海燕，无腥味而且蛋白质特别丰富，这个红宝石汤圆就是以冰糖健水燕窝作糖水底，每碗都有燕窝，配合甘笋汁皮的小汤圆，很清甜。

　　定心汤圆

　　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及 黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非 比寻常。

山珍珠翡翠汤圆

　　山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤圆，做出如水晶加翡翠般的效果。

　　金陵雨花汤圆

　　搓成雨花石一般的花纹，其实是芝麻味及原味糯米团的混合，汤圆比一般的细小，一口一个，精细可爱。

青豆蓉汤圆　　

　　王家沙以蟹粉汤圆最知名，但由于香港人不太接受，现已停止供应，跑出的反而是青豆蓉汤圆，选用纽西兰青豆加糖打成蓉，味道跟豆沙颇相似，不过甜度较低，而且有一阵豆香，汤圆呈榄核形，入口感觉更细滑。

　　平海汤圆

　　对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感，但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。(广州视窗)

　　季节变换，天气乍暖，不要因为胃口大开而暴饮暴食，更不要为了尝鲜而无所顾及。不要让胃病影响你的工作和生活，警惕起来，打一场“保胃战”吧。

　　一、嗜辣族　戒空腹食辣

　　适量吃辣椒对身体有一定的益处。但是切忌空腹吃辣。辣椒含有大量的微量元素和维生素C，具有抗癌的作用。少量吃辣椒可健胃、助消化，预防胆结 石，尤其是还有减肥的作用。但是如果食辣过多甚至有胃肠疾病的人，就必须注意了。过多食用辛辣食物，所产生的大量消化液也会刺激胃黏膜，使其充血、水肿， 易患胃炎、肠炎。吃辣时可以多喝白开水及绿茶可以去火，降低油腻。

　　二、空腹族 戒忽略早餐

　　现代人生活忙碌，很多人经常想多睡会儿或者匆匆赶去上班而经常忽略了早餐，还有一些女孩子认为少吃一餐就会减肥。其实，不吃早餐，使空了一夜的胃内的胃酸刺激黏膜，胃中没有食品去中和，久而久之易患胃肠疾病。早晨空腹也会使胆汁中的胆固醇沉积，形成胆结石。

　　不吃早餐非但不能起到减肥的效果，还容易发胖。不吃早餐，会使中、晚餐摄入能量过多，而又得不到充分的消耗，容易发胖。

　　三、加班族　

　　戒睡前填肚子

　　白领们经常需要加班，别人吃饭的时候你工作，你吃饭的时候别人已经睡觉了。巨大的工作压力和长期饥饿会导致胃酸分泌过多，出现溃疡。而胃肠也处于紧张状态，容易引起恶心、胃胀、疼痛。加班、熬夜后，急于填饱肚子，睡前大量食物停留在胃肠中，容易引起肥胖和消化不良。

　　四、瘦身族　戒过度节食

　　拥有“魔鬼”身材是很多年轻女性的梦想。但是如果盲目减肥，不仅得不到美丽的容颜，节食所带来的胃肠功能紊乱更会严重损害身体健康。当出现厌食症状后，可能出现呕吐、便秘、甚至闭经的症状。胃里又没有可供消化的食物，在胃酸的强烈刺激下，引发慢性胃炎甚至溃疡。(羊城地铁报)

各位欢度完合家团聚、舞箸把盏的春节的JM们，是不是早已败倒在美食佳肴的面前了，殊不知在大快朵颐的同时，再加上节日的劳碌，你的体内产生了 大量的自由基，自由基可是我们的天敌，会加速皮肤以及各器官的衰老，所以爱美的MM们，别放松，赶紧加入对抗“自由基的”战役中来吧。

1号抗氧化标兵番茄

美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。

由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。

2号抗氧化标兵葡萄

番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或 饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对猛一 些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。

3号抗氧化标兵绿茶

抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？

4号抗氧化标兵鲑鱼

鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，而一 般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取 omega-3多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。

5号抗氧化标兵坚果

富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄 取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。

6号抗氧化标兵花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命A、C之外，还含有一种特有的抗氧化物质，它几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜。

7号抗氧化标兵蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！

8号抗氧化标兵大蒜

别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗 氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后 喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。

9号抗氧化标兵菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。

10号抗氧化标兵燕麦

富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新，因此坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发!

　　洁白、整齐、坚固的牙齿不仅给人增添美感，而且能预防和减少消化系统疾病，让你的美由内而外地散发出来。而牙齿要健康，也需要补充营养素哦！下面9种食物让你越吃牙越白。

　　芹菜：帮你的牙齿进行大扫除，让你减少蛀牙的机会。

　　乳酪：乳酪是钙的良好来源之一，可以减少蛀牙，使牙齿更为坚固。

　　绿茶：绿茶含有大量的氟，具有抗酸防蛀牙的效果。

　　洋葱：能杀死多种细菌，其中包括造成蛀牙的变形链球菌。

　　香菇：所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑。

　　无糖口香糖：嚼食可以增加唾液分泌量，中和口腔内的酸性，进一步预防蛀牙。

　　薄荷：缓解牙龈发炎、肿胀的不适感。

　　天然矿泉水：它是氟的天然来源，可以增加牙齿的釉质，坚固牙齿。

　　蜂蜜：蜂蜜中含有一种酶，可以抑制损害牙齿、造成龋齿的细菌活动。

　　繁重的工作让你感到疲惫不堪时，总想找点零食来“混混嘴巴”，这实际上也是你缓解压力的一种方法。但是，想吃却又担心长出“游泳圈”，怎么办？我们向你推荐几种适合办公室一族的健康零食。

　　坚果

　　长时间坐着办公，患心血管疾病的可能性会高出很多，常吃核桃等坚果类食物能使发病几率降低。坚果中丰富的亚油酸成分，可帮助脑部血液畅通;它们还含有丰富的蛋白质及植物油，肚子咕咕叫时可以顶饿。不过，花生脂肪含量也较高，不要吃太多，否则就真的会脂肪囤积。

　　燕麦片

　　纤维含量高，能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，帮人体源源不断地获得能量，并使人体血糖水平一直维持在较高水平，从而防止头晕、记忆力减退、工作效率降低。因工作导致心情不振时，不妨泡一包燕麦片。

　　黑巧克力

　　在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2~3小时才降到空腹时的水平。

　　枸杞

　　含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。其本身具有甜味，即可以像葡萄干一样当零食来吃，对计算机族的眼睛酸涩、疲劳、视力变差等问题都有很大帮助。

　　经过春节一轮大鱼大肉的大灌篮式攻势之下，在频繁的拜年会友夜夜笙歌之后，大家会不会觉得肠胃有点腻，脸上“妆情”告急？该吃点清淡菜来养养胃 了，为节后的开门利市和见人做准备啦。怕吃素没力气？你看吃素的大小S活得多滋润，连“细契”关菊英之前都在电视上主持《开心聊斋》，足证吃素已经成为新 一轮食潮。倘若你再不信，不妨先来试试我们以下推荐的几家新派素食餐厅吧。

　　文/记者梁旭华  图/沙轮

　　私房素菜绕茶香

　　提起吃素，很多人都会第一时间想到寺庙旁边的斋菜馆，听着暮钟晨鼓，在隐隐的木鱼禅香中吃着斋菜荡涤心灵。但是偏偏有家新开的素菜馆却显得十分 另类，它不是开在寺庙旁边，而是隐在了珠江边上二沙岛里的茶馆雅韵轩中，甚至连菜牌也是隐藏的，你不出声问侍应，还会以为这仅仅是一家茶馆。

　　沿着珠江边一直走，过了二沙岛音乐厅，就可以看到陶苑，陶苑之上，则是雅韵轩私房素菜的所在。鱼翅鲍鱼之上有素菜？这个地理位置，真是有点叫人 耐人寻味呢。电梯门一打开，袅袅茶香和着淡淡筝音水般漾开，姑苏女墙，天府蜀锦……款款拢于方寸之内，成一室精致。倘若是胸怀天地之人，估计会喜欢走上暗 木铺就的露台，临江而坐，看日升月恒，观星汉如带吧？而和这里的环境相称的，是这里的素菜。

苜蓿芽手卷

红烧牛肝菌

　　这里的素菜走的是新派路线，不像传统素菜那般一味往仿荤上靠，而是吸收了日本至潮的素食元素，外形fusion（时尚）之余，在做法上更是以镬 气十足的炒、煸、红烧等烹饪方法为主，深谙素菜必定得“先香夺人”的真髓，菜式多以熬制出的菇菌汁调味，一碟素菜进门已经可以嗅到叫人流口水的香味，而且 在选料上更是菌类鲜蔬为主，不仅仅局限于三菇六耳，滋味格外丰盈清新。尤其是一味融合了日式元素的苜蓿芽手卷，外层是烘得脆口的紫菜卷，内里是满到尖尖底 的苜蓿芽，最适合在江边露台上边赏珠江边吃。

竹篱口口香

　　coffee shop的西式素菜

　　咱们的老祖宗一早在各种诗词歌赋里明示或暗示甚至身体力行，就是吃素的时候倘若不能找个寺院听听禅院钟声打打机锋，至少也得找个风景绝佳的好地 方边吃边欣赏风景以显出尘之意，一轮下来，吃素反倒成了陪衬一般，叫人暗地里猜疑这素菜莫非是可以忽略的平淡之物？不过中庸素香阁明显就是反其道而行之， 让人把焦点重新落在素菜的上面去。

　　中庸素香阁坐落在机场路111号建发广场首层，进去一看，不禁大叫了一声：“哗，好似coffee shop呀！”然后非常不确定地反问自己： “我们今天真是吃斋菜的吗？这里一点都不像哦。”的确，乍一看中庸素香阁，除了窗外那一排隔绝尘嚣的翠绿竹子，室内装修丝毫没有半点传统斋菜馆的样子，精 致的纱帘，软绵的卡座，轻声细语交谈的年轻白领，然后360度环顾全餐厅，都没有一个人在抽烟，真的是很像一家小资的咖啡馆。然后再打开菜牌一看，更是连 眼睛都瞪大了：“酸菜鱼、干捞鱼翅、菌香回锅肉、铁板牛排、菠萝咕噜肉……你sure（肯定）这家真是素菜馆？”

 奶香南瓜羹

纸锅酸菜鱼

干捞鱼翅

　　当然是！别看菜谱上这么一大堆看起来活色生香的荤菜，其实全部都是如假包换的素菜，而它们的真身，则是进口的大豆纤维提取物和添加了海藻精华构 成的新素食材料！尤其是那一味干捞鱼翅，看起来晶莹剔透的，根根有牙签粗细，吃进嘴里甚至还像真鱼翅一般爽身带韧，哄得大家都忍不住猜测这鱼翅是否混入了 真鱼翅来做的。结果大厨义正词严：嘿，这个可是素翅来的，你会觉得鲜是因为它的成分里有海藻提取物，所以才有海味。至于看起来精致的纸锅酸菜鱼就更迷惑人 了，小火苗在底下阵阵舔吻着纸火锅，酸菜香味馥馥散出，片片白白鱼肉掩映其间。不过咬一口，就发觉这“鱼肉”和真鱼肉其实还是有差别的。因了它是大豆纤维 提取的缘故，口感要比鱼片更厚实，而且多阵豆香味。最有心思的还是垫在它底下的芽菜，是餐厅自己发制的有机芽菜，虽然没有市面上的肥肥白白，却不含激素和 化学成分。

　　初七一过，大部分人都要上班啦！年头最大型的集体活动——春茗又到眼前，那么今年去哪里饮茶好呢？遥想当年，从暖洋洋的被窝里被老爸老妈拖出来 上茶楼，那时的春茗是为了气氛、环境和拜年，看叔叔伯伯婶婶阿姨互相寒暄并家长里短地交流一番。而现在的春茗呢？当然是吃点心啦！管它是上司团拜也好，同 事客套也好，亲戚寒暄也好，看看现在的“点心纸”，五花八门的新潮点心——走健康路线的，玩fusion的，继续怀旧的，装可爱的……原来不知不觉中，点 心的潮流已经变了，但不知哪些才是你心目中的一盅两件呢？

　　文/记者梁旭华  

　　图/Gogogo 沙轮 梁旭华 

　　模特/Sweet

　　fusion点心：新潮日系

　　提起fusion点心，不可不提人民中路美国银行中心的宴荟。这里是市内少见的有下午茶的酒楼，从2时30分到5时，逢节假日更是从早上7时 30分直落下午5时，是典型适合潮人喝的太子茶。环境也是小资最爱的装修，暖色纱帐，啡色桌椅，黑色主调，而且还不用搭台。所以逢到下午茶市，都可以看到 一楼大堂里坐满了等位的年轻白领，以及刚逛完街过来吃点心当午饭的潮人。

　　这里这么受潮人欢迎，可不仅仅是因为茶市时间符合现在年轻白领起不了早的生物钟，还因为这里的主厨强哥是个“鬼马”（注：广州话中别出心裁的意 思） idea多多的人，最爱研究新潮点心。在他眼中，新潮点心可不仅仅是外形可爱但里面是千篇一律豆蓉馅的“偶像派”，而是出得厅堂入得嘴巴的美味。他 创作的fusion点心渗透了日本元素，多是中式点心甚少用到的馅料，譬如年轻人最爱的三文鱼、脆口的日本紫菜、深海海草等等，吃“正”时下流行的日系风 潮，甚至连面粉都是强哥独家研发出来的白玉粉，用它做出来的点心，口感特Q，引得行内很多厨师过来踩点研究，不过都猜不出究竟里面是有哪些粉。经过记者一 轮迂回曲折的旁敲侧击，才从强哥嘴里套出这里面的主料是日本人做点心时最爱用的麻糬粉，还混合了木薯粉等9种面粉在里面，不过说了这么两句之后，强哥忽然 猛醒过来，死活不肯透露还有什么成分在里面了，因为据说他打算申请这种面粉的专利，真是叫记者大有功亏一篑的感觉。

　　不过要说我最欣赏的，还不是宴荟新潮点心里的日式元素，而是它所走的低热量健康路线。这里的点心，煎点蒸点都是以植物油和橄榄油做的，至于油炸类点心则是用调和油，吃多了也不会怕发胖，难怪在楼下等位的年轻人中，女孩子占了六七成。

　　必试fusion点心

　　和风不沾糕 强哥最得意的点心代表作，完全用白玉粉做成，水分封锁在里面，滑得像泡完温泉的杨贵妃，软而带QQ口感，却完全不会粘牙，有黑白芝麻两种口味。

　　网烧三文鱼海草 越南网皮够香脆，不过意想不到的是三文鱼里居然还裹着小小一块日本章鱼肉，香口爽滑脆兼备。

　　腐皮章鱼白玉卷 鲜墨鱼打胶做馅，爽口弹牙，和腐皮的豆味很合。

　　松皮芋蓉包 因为外皮酷似松树皮而得名，里面是以泰国椰汁调味的芋蓉，比普通的芋蓉多了股清新椰子香和滑溜感，不会腻口，据说还有日本人想买这个方子呢。

　　珊瑚鲮鱼球 和星爷的爆浆濑尿牛丸真是很像！里面灌了上汤，吃的时候小心中招！不过特别的还有它外表那层珊瑚状薄脆，是用黄豆粉开浆炸出，豆味特浓。

　　健康点心：低脂低卡

　　现在的人讲究健康，以至吃点心也要算卡路里，要求低脂肪低热量，所以在点心界也引发了一轮健康风潮。说起传统点心，一般多用肥猪肉吊味，猪油推 油皮、酥皮，并用肥猪肉做馅增香，不小心吃多了，很容易腻口兼饱肚。面对越来越多都市人的健康要求，旧点心开始改革，新派点心越来越少油少盐，而改以食物 的搭配来增加口感层次，令人有清新的感觉。此外，用料也越来越受人重视，有机食材甚至是素食材也隆重登场！

　　“如果真想少油腻，可以多选清蒸或白灼点心，例如蒸杂菌饺或者是白菜饺之类的；避免油炸和煎炸类点心，如咸水饺、煎酿三宝等。其实也有很多点心 的油分是在制作过程中加入的，不易察觉，例如肠粉是加入生油来拉皮，鲜竹牛肉也加入大量油分腌制，就算是蒸点，含油量也不低。”宴荟大厨强哥说。如果真想 保持身材，模特Sweet就建议大家上茶楼时可以先吃上一碟白灼菜来垫肚。而现在也越来越多茶楼推出以低卡低脂为卖点的健康点心，多用蔬菜、杂菌等材料。 其中的代表有三：分别是丝毫不沾荤腥油腻的全素食点心、以清淡茶叶为主题的茶点心以及专走低脂低糖低热量路线的三低点心。而这三种点心，通常就在素食馆、 茶艺馆以及新派茶楼里最多见。

　　必试健康系点心

　　金瓜紫薯布甸 俘获女子芳心必备。它是用日本紫薯和本地小金瓜做的，完全不用油做的。紫薯夹起来弹牙得会自己颤动，完全不像番薯软绵口感，但就非常有番薯香味，好吃之余还很有惊喜。

　　日式麻糬包 纯用以巴西小麦粉做的麻糬粉做成，口感柔柔韧韧的，像对牙齿欲迎还拒的邀请，QQ的很有口感。

　　杏仁南瓜甫 用的是甜度稍浓的台湾小金瓜，蒸熟后磨蓉里面裹以椰丝，软糯甜香中带椰丝爽口感，衬着美国大杏仁片的清脆，层次说不出的立体多变。

　　可爱点心：卡通美味

　　说到可爱型，大家第一时间肯定会想到之前在各大报纸杂志出没的卡通点心，小朋友和kidult一族看到爱不释手。说起卡通点心，不能不说它们的 创始酒家，就是环市东路亚洲国际大酒店的金龙船海鲜酒家。不过要说的是，除非你是商务请客，若私人掏荷包的话，还是在那里喝茶比较划算。

　　金龙船酒家是港式管理，房间够大，大厅的座位之间距离够宽敞也不用搭台，服务员反应也算得上灵敏，正餐价格当然也是对得起这个档次的。但喝茶可 就另当别论了，因为这里的点心都是即点即蒸即制，而且每月一变。鲮鱼球、牛肉丸、鲍汁凤爪更是连本人的嘴刁老妈都觉得是好味的。而且，这里连下白粥的咸菜 也颇有心思。这里的咸菜是用虾米去炒过的，还加入了些蛋散碎，结果令咸菜比白粥更抢手。

　　不过最受欢迎的还是这里首创的卡通点心。娃娃鱼、小企鹅、小熊猫……看着可爱，但内里的制作过程复杂如机械工程，据大厨透露，每设计一款卡通点 心，都得计算馅料和外皮的膨胀率是否契合！原来立体造型的卡通点心，最难控制的就是馅料膨胀时会否胀裂外皮。所以这里的卡通点心馅料多是以韩国白砂糖+澄 面粉做皮，而且澄面粉指定用香港双箭牌，够白净筋道够稳定，吸水性稳定。开浆的时候也有讲究，得先用三四十度的水来开，然后再用滚水来撞，这样做出来的表 皮才会挺身透明。至于点心里面的馅料，则多是以不易出水好塑型的栗子蓉和豆沙馅为主。栗子蓉是酒楼自铲的，以牧童牛油+金钻忌廉同铲，用的是铜镬，这样才 不易糊。铲的时候每次只铲两三斤，每镬得一个小时，以确保起胶质量，繁琐非常。因此这里的卡通点心都是14元或以上的价格。

　　必试可爱型点心

　　娃娃鱼 进口豆沙做馅，外层酥化不干身。

　　小企鹅 本地独一版，连香港金龙船都没有的版本。栗子蓉馅，手脚是以巧克力做的。

　　小雪人 同样是广州版，脑袋里面是鸡肉馅，雪人身里是豆沙馅，咸甜都有，花心人最爱。

　　“春天本身就是四季里的‘多病之季’，因为万物复苏、气候多变，容易诱发过敏性鼻炎、过敏性哮喘、流行性感冒等常见疾病，另外，肝病也多在春季 复发。”张诗军告诉记者，广东的春天较暖和，细菌、病毒繁殖迅速；另外，进入二三月以后，逐渐会有春雨连绵，湿气较重，而“风热之邪”和“风寒之邪”都可 能引起肝病复发。

　　“由于大部分慢性乙肝复发无症状，要及时发现肝病复发，最好的方法就是在气候明显变化的春季定期进行肝功能检查。尤其是乙肝病毒携带者或慢性乙肝长时间无症状者，更应重视肝功能复查。”张诗军说。

　　专家指出，为此，肝病患者应注意饮食、起居规律，并且尽量避免过度劳累。这一时期应早睡早起、清晨练太极拳或散步养生。除此，春寒料峭，乙肝患者依然应注重保暖防寒，以免邪气入侵而导致肝病复发。

　　按中医理论，乙肝患者之所以春天发病，与冬天养藏没做好，没给春天打好基础有关，所谓“冬不藏精，春必病温”。所以，依据阴阳四时的变化调养很 重要。在乙肝的治疗方面，春天也是治疗疗效较好的时期，这一时期如果治疗或调养有效，将为该病的稳定控制和病情减缓打下扎实基础。在中医著作《素问·脏气 法时论》中，对肝病的季节规律有如下阐述：“病在肝，愈于夏，夏不愈，甚于秋；秋不死，持于冬，起于春，禁当风。”

　　春天来了，肝气旺盛的人非常容易动不动就发火、无名紧张、做事急躁。这是为何？原来，随着万物复苏，人体肝功能的活动也逐渐活跃，而肝气过盛外 加气候变化带来的“风热”、“风寒”之邪，很容易导致旧病复发。“实际上，春秋两季都是乙肝最容易复发的时期，慢性乙肝患者此季调养应以补五脏护肝为 首。”中山大学附属第一医院中医科副教授张诗军提醒，由于大部分患者复发无症状，所以乙肝病毒携带者在春季进行肝功能检查很有必要。

　　文/记者涂端玉 通讯员李绍斌 陈起坤

　　医学指导/中山大学附属第一医院中医科副教授张诗军

　　红枣枸杞是养肝佳品

　　张诗军表示，阳春三月正是人体调养身体五脏大好良机，而按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。

　　他推荐，红枣是首推家常养肝佳品。红枣性温、味甘，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。研究表明，由于红枣内含有某类特 殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还有保护肝脏、增强免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的体内蛋白相对偏低，而红枣富含氨基酸，它们 有利于蛋白质的合成，可以防止低蛋白症状，达到健脾养肝的目的。所以对慢性肝病患者而言，平日可以多吃天然红枣保护肝脏。

　　据介绍，红枣的食用方法有很多，蒸、炖、煨、煮均可。专家特别提醒，红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。

　　除此，枸杞性味甘平，也具有养肝益精作用。枸杞含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质。药理研究证实能保护肝细胞的新生，改善肝脏功能，对慢性肝炎的治疗有一定效果。制作枸杞粥的方法很简单，取枸杞30克，粳米150克，同煮粥即可。

　　养肝食疗方

　　鸭血鲫鱼白米粥

　　所谓补肝血食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，也可帮助肝癌患者保肝。 

　　红枣女贞子花生汤

　　原料：红枣20枚，花生仁30克，女贞子20克。制法：水煮，临睡前服。功效：红枣性味甘温，女贞子性味甘平,花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用,可作为慢性肝炎的辅助治疗。

　　泥鳅豆腐汤

　　原料：泥鳅150克，豆腐1盒。制法：泥鳅去内脏清净，加水适量煮汤。功效：泥鳅性味甘平，有退黄疸作用，还可提高血清白蛋白。

　　荸荠汤

　　原料：荸荠20克，洗净，不除皮。制法：荸荠切碎，煮汤代茶。功效：荸荠味甘寒，有清热利尿之功效，治湿热、黄疸、小便不利，同时可起保肝护肝之功效。

　　肝炎患者饮食不宜过饱

　　保肝护肝多吃甜品少吃酸

　　“春天千万别吃太饱，尤其是肝炎病人。”张诗军介绍，饮食过饱将增加肝脏及消化系统的负担。另外，饱食还易造成肝炎合并脂肪肝及其他合并症。肝 炎病人经常饱食，尤其是晚餐过饱，又贪爱甜食、高脂肪的食物，每日摄入热能远远超过机体的需要，不仅增加肝脏的负担，还使过多的糖和脂肪转化成体脂，储存 于内脏、皮下，形成肥胖，应激能力减弱，持续发展可出现肝硬化。再则过食又便秘的肝病病人，更易诱发早期肝硬化、肝癌。因过剩的食物残渣，特别是高脂肪的 食物在肠内利于大量的厌氧菌生长及产生其他有害的毒物，长时间刺激黏膜，超过了肝脏的解毒能力，易造成肝硬化及肝癌的发生。过剩的毒物还可透过血脑屏障， 损害中枢神经系统，造成肝昏迷、肝性脑病等。

　　“值得注意的是，由于‘春气通于肝’，肝气旺盛致令脾胃功能受到抑制，因此也要同时调和脾胃，适当地在日常饮食中添加甜品，可以让五脏六腑之气 趋于平衡，从而能有效预防各种春季常见病。”张诗军指出，在长达三四个月的春季，对于肝炎患者或是乙肝病毒携带者，饮食原则最好是“减酸益甘”而养脾。因 为春天肝旺容易引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可 以此加强机体的防御。在饮食药膳方面，要多食甘淡健脾养胃之品，如山药、扁豆、大枣、莲子等，少食酸味食品以防肝气太过。 

　　另外，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。张诗军指出，除了“甘味食物”外，还应重点进补有益脾胃的五谷杂粮和蔬果，如糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等。

　　刚过完热热闹闹的农历新年，又迎来了浓情蜜意的情人节，喜煞了一对对的情侣，最好来一场满天飞雪，平添一抹浪漫。

　　在王品，不用领受寒冬飞雪，在情侣们踏入王品的那一刻，身着轻盈的白纱、背上“长”着一对可爱翅膀的玫瑰仙子为您洒下爱的祝福——红色的玫瑰花 瓣雨，外加男士动情的表白一回，深情甜蜜的一吻，和店家赠送的“献给我的至爱”璀璨水晶钥匙环一个，同样能让人深陷浪漫漩涡、无法自拔。

　　再来说说今年的王品玫瑰餐吧！在不加价的基础上，所有的餐点都被象征爱情的玫瑰装点一新，鱼子酱、法国鹅肝、生蚝、象拔蚌、珍珠鲍鱼等极品美味，也上了王品餐桌，把最珍贵的菜肴献给最爱的人，让她(他)感受最浪漫的法式情人节。

　　最高贵的法式松露鱼子面包 

　　世间珍品、欧洲人餐桌上的钻石——松露和鱼子制成的沾酱，果然不同凡响。香气诱人的松露，催动着难以言表的情愫，抹在烤得松软香脆的面包上，忍不住咬上一口，颗颗饱满的鱼子在舌尖迸开，翩翩起舞。

　　最奢华的皇家红酒香煎鹅肝 

　　大块丰腴、肥美的鹅肝嫩滑细致，在舌上慢慢融化，软嫩甘香微微带甜，就像甜蜜的爱情在口中融化般无与伦比，这种享受大概只有皇家才能拥有吧！

　　最艺术的象拔蚌海鲜汤

　　鲜美爽口、用新鲜美味的象拔蚌和北极贝熬煮而成的高汤，犹如享受风光旖旎的蔚蓝海岸，海风轻拂，阳光明媚，让度蜜月的爱侣们流连忘返。

　　最珍贵的王品台塑牛排

　　谨选一头牛仅供6客的王品台塑牛排，在整盘的玫瑰花瓣的衬托下，显得无比的珍贵与真挚，代表着此生不渝的爱情。

　　最浪漫的香橙圆舞曲

　　磨砂水晶杯中的柳橙果冻，入口即化的柳橙冰沙，酸甜怡人的柳橙冰淇淋蛋糕，被一弧细细长长的焦糖丝连接，谱写着一首动人的爱情圆舞曲。

　　最柔情的香颂玫瑰露 

　　镶着玫瑰花的香颂玫瑰露，粉色清澄，淡淡的玫瑰口味果冻，可爱的让人不忍吞下，柔柔的轻烟弥漫在空气中，给原本浪漫的氛围更添风情。

　　如果您在结婚纪念日去王品的话，还能享受到特殊的待遇：精美的情人蜡烛台上镶满了玫瑰花，精致的情人鸡尾酒杯上绑着漂亮的玫瑰花，在音乐、玫瑰、蜡烛的炫斓中感受那一点点地心动。

　　2月14日晚，凡来王品过情人节的情侣，均可享受浪漫玫瑰花瓣雨，浪漫玫瑰餐，及“献给我的至爱”璀璨水晶钥匙环一个。(情人节不加价)

　　营业时间：AM11：30～14：00 PM17：30～21：00

　　精致玫瑰套餐：法式松露鱼子面包、珍珠鲍佐鲑鱼冰堡/皇家红酒香煎鹅肝、象拔蚌海鲜汤、台塑牛排、热浓浆巧克力拉瓦、香颂玫瑰露/覆盆子沙瓦218元/套餐(外加10%服务费)