蜂蜜柚子茶其实没有茶，而是蜂蜜和柚子的产物，将其泡水饮用，入口甜而不腻，还有齿颊留香的诱人魅力。柚子茶的营养丰富，香气独特，具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化等功效。
自制柚子茶时，应选用皮薄的西柚和香味较淡的蜂蜜，用沙田柚或蜜柚，其皮厚白瓤多，味道较苦，用香味较浓的蜂蜜，则容易盖住柚皮的果香味。其做 法是：西柚削皮洗净，刮去白瓤，切成细丝，放入盐水中腌一下，柚子肉切块用搅拌机打成泥。将柚子皮和果肉放入锅中，添入适量清水和糖，以中小火慢熬1小时 左右，期间不断搅拌熬至浓稠状，熄火摊凉后，加入适量蜂蜜拌匀即成。
